麻辣烫的酱料应用其实相对来说的很简单的。商家用上麻辣烫酱料更能解决众口难调的问题，首先准备好我们的麻辣烫底料包和配菜，注：如果没有底料包的话我们用高汤与蒜水替代。锅中烧水，水开后加入调味粉，然后加入我们的麻辣红包正宗麻辣烫酱料，再下入准备好的配菜煮熟捞出，淋上刚煮过配菜的汤汁，*后再碗里加上我们的蒜水和葱花就好，可以根据不同的口感放一些番茄或者辣椒油，味道更好哦。这样一份香喷喷的麻辣烫就出来了。
桂花酱
食材：桂花、话梅、蜂蜜、糖、盐；
步骤：
1.将新鲜的桂花或干桂花用水发开后，话梅肉剁碎备用；
2.清水中放糖，加热用中大火溶解；
3.溶液冒大气泡时加入盐、话梅，当开始冒小气泡时加入桂花、蜂蜜，转为小火熬为糖浆；
4.自制桂花酱时熬得不足时会太稀，可再熬煮一下或加少许麦芽糖调节，熬过火时太硬，加水稀释即成。
5.用蜡密封好，盖紧盖子，一个月左右即成。
每种调味酱料的作用都各不相同：
1、芝麻酱的应用广泛，酱本身较干，可以冷水或冷高汤调稀，可以用来蘸食或拌凉菜使用。
2、番茄酱是一种即食酱料，常用于茄汁、糖醋等菜肴，并可增加菜肴色泽。
3、黑椒牛排汁黑胡椒味突出，略带甜味，鲜甜的辣辣的口感是牛排的搭配酱汁，酱汁和牛排搭配，鲜嫩多汁，肥而不腻，而黑胡椒的香气sf诱人，能够增加食欲，令人胃口大开。
4、辣椒酱是红辣椒磨成的酱，呈赤红色黏稠状，又称辣酱。可增添辣味，并增加菜肴色泽。
5、甜面酱本身味咸，用油以小火炒过可去酱酸味。亦可用水调稀，并加少许糖调味，风味更佳。
6、辣豆瓣酱以豆瓣酱调味之菜肴，无需加入太多酱油，以免成品过咸。以油爆过色泽及味道较好。
