橄榄油不需精炼就可食用，既可热炒，又适合作凉拌食品的调味油。其熔点低、易消化，含有80%以上的不饱和脂肪酸，每100克中含有鲨烯700毫克。食用此油既无引起高血脂、血管硬化的危害，又没有在体内氧化产生过氧化物，影响健康之虑。橄榄油中还含有丰富的多种维生素，如维生素A能**干燥的皮肤，防止皮肤起皱；维生素D能促进人体代谢，保护及强化皮肤，预防皱纹产生；维生素E能促进血液循环，**皮肤老化、弹性下降，能**血管；维生素K能使皮肤有弹性，吸收皮下脂肪。因此，橄揽油有“可吃的化妆品”之誉。
方便型韩式烧烤酱
（酸甜微辣）韩国辣椒酱50克、吉士粉1克（没有可不放）、芝麻粉3克、特鲜粉3克、盐1克、味精3克.调和油5克..
加凉开水20克左右调匀备用..
适合韩式自助烧烤肉类沾食或刷制食用..
土豆片.红薯片.馒头等含淀粉的菜品也可以使用。
特点：色泽红润艳丽..适合口味清淡的地区
炭烧汁
口味：鲜咸、微辣，略带孜然味；
用料：A料（黑椒汁、海鲜酱各100克，蚝油50克，鲜味酱油30克，鸡粉、老抽各5克，白糖30克）；孜然粒、辣椒面各25克，色拉油15克。
制作：
1.锅内放入孜然粒、辣椒面干炒至香。
2.锅内倒入色拉油烧热，放入调匀的A料小火炒香，再放入炒香的孜然、辣椒面拌匀即可。
适用菜肴：
1.鲽鱼净肉650克洗净，表面剞斜一字花刀，改成长条，放入盐1克、料酒2克腌制5分钟，拍匀淀粉10克，入烧至五成热的油锅内炸熟。
2.锅内留底油烧热，放蒜末3克煸香，倒入炭烧汁80克、清水20克，烧开后淋湿淀粉6克勾薄芡，放入炸好的鱼条，裹匀汁后出锅装盘即可。
