精选解密!成都烧牛筋加盟(2024更新成功)(今日/优评)，首先，采用优质原料，牛肉源头直供，中央厨房统一烧制后配送到各店，确保产品味道统一和出品品质。
精选解密!成都烧牛筋加盟(2024更新成功)(今日/优评)， 牛筋炖到软烂之前千万不要加盐，否则很难炖烂。牛筋煮出来的汤水不要扔掉，营养很丰富的，加点青菜叶和调味料就是营养好喝的快手汤。红烧牛筋加点板栗也很好吃，先把板栗剥好煮熟，再和炖烂的牛筋一起下锅就行了，没有板栗时也可以用土豆代替。
搜索香哈新商城上线，优惠多多！牛筋买回后洗净剁大块，加水，姜片炖熬3-4小时（中途撇去少量浮末）。剩下的牛筋汤是美味滋补的高汤。油锅烧热，入姜片，蒜瓣，干辣椒爆香。倒入牛筋块翻炒均匀。加2勺生抽，半勺老抽，半勺糖炒匀上色。加适量清水，适量盐炖煮一会儿，收干汁即可。牛筋汤入冰箱会凝结成冻。小贴士没有加料酒，没什么腥气。炖煮时产生的浮末很少，牛筋确实是非常干净的食材。
精选解密!成都烧牛筋加盟(2024更新成功)(今日/优评)， 主料：熟牛筋适量，白萝卜适量。辅料：盐适量，酱油适量，料酒适量，花椒适量，角适量，辣椒适量，生姜适量，蚝油适量。准备好调料：花椒，角，辣椒，生姜。锅中倒少许油，放入调料，小火煸出香味。倒入白萝卜和牛筋。加入料酒，酱油，蚝油翻炒均匀。将拌匀的牛筋和白萝卜倒入不锈钢碗中。放入电压力锅中，隔水蒸20分钟。将蒸好的牛筋倒回炒锅，大火收汁，加盐调味。主料：熟牛筋100克，嫩豆腐1盒，大蒜30克，青蒜5克。辅料：郫县豆瓣酱20克，油辣椒5克，酱油30克，白糖10克，苹果醋10克，花椒油5克，花椒粉5克，高汤300克，料酒少许。
OK，万事俱备，开始烹饪。先把锅烧到足够热，转小火，倒少许食用油、晃匀，然后把沥干水的牛筋下锅，慢慢煸炒，炒到表皮基本有微焦状，牛筋进一步缩紧为宜。煸姜片的时候，可以把牛筋拔到一旁，用底油，小火慢慢煸香，一定要煸出浓郁的姜香味儿才行。顺序千万不能乱，等到姜片煸香后，再来煸香料，同样，小火煸至香味浓郁。香料煸好之后，快速炒匀，仍然保持小火，先来一点高度白酒，沿锅边烹下去，再次激发牛筋的香气，然后快速炒匀。保持小火，加入适量白糖、老抽，炒匀，确保牛筋都裹上色。注意看，蒜片是这个时候再放的。接下来，加水（好是没加任何作料的清淡牛骨汤），水量不要太多，浅浅地没过牛筋就行，然后马上转成大火，与此同时，开始加调味料，按照下图所示，加适量的盐、十香、生抽，调味后大火煮沸。
精选解密!成都烧牛筋加盟(2024更新成功)(今日/优评)， 锅里下油烧热，放葱姜蒜用小火炸出香味，倒入牛筋翻炒均匀，加入1勺郫县豆瓣酱炒出香味，再加料酒、生抽、老抽、白糖和盐翻炒均匀。加少量清水煮开，转小火焖煮30分钟左右，将汤汁收浓后倒入青红辣椒段，稍焖一会儿让青红辣椒断生，起锅。新鲜牛筋要用高压锅焖至软烂才能使用，如果用普通锅就大火烧开后再小火焖2-3小时左右。
很多人平常自己很少做牛筋吃，觉得牛筋很难做，大部分都是在饭店点着吃，其实牛筋自己在家也能做的很好吃，今天小编跟您一道红烧牛筋的做法。先将牛筋卤熟后再炒制，更加入味。牛筋，青椒，红椒，洋葱，红油豆瓣酱，盐，酱油，生粉，糖，醋，油。角，香叶，草果，葱，姜，冰糖，浓缩鸡汁，老抽，生抽，料酒，水。牛筋洗净，锅内倒水，放入牛筋焯水。焯好水后捞出，洗净浮沫。锅内倒水，放入牛筋，加入角、香叶、草果、葱、姜、生抽、老抽、冰糖、料酒，盖上锅盖煮。青红椒去蒂切块儿，洋葱切块儿备用。牛筋煮到变软，捞出。将煮好的牛筋切小块儿。取一小碗加生粉、酱油、糖、一点盐、一点浓缩鸡汁，加水稀释，调一碗汁备用。锅内倒油，下红油豆瓣酱炒出红油。倒入牛筋，翻炒均匀。把调好的汁倒入锅内，翻炒均匀勾芡。
精选解密!成都烧牛筋加盟(2024更新成功)(今日/优评)， 牛筋就是牛的韧带，其中不含肉纤维，不用担心泡水会营养流失，所以直接用凉水冲泡就可解冻。牛筋虽然好吃，但是炖的时间也确实不短，要不是新入手了这口漂亮的铁锅，我还真就用高压锅压它了。想着纯牛筋吃着怪单一的，不如多放几种蔬菜更有营养。炖这一锅，材料越多，选择性越多，家人吃着也能随心所欲。用铁锅炖菜，盖子好拿取，炖菜的时间也好控制，而且炖完直接端上桌。在这点上，高压锅就显得有点麻烦了，因为必须要把锅里的压力完成泄掉才能打开盖子；再分两次放菜炖，就感觉在操作上不那么顺畅了。配菜清洗干净：土豆、胡萝卜、紫皮洋葱、红辣椒、青辣椒；这些菜先不要切，待牛筋炖烂时再切，防止刀口处因放置时间太长而变干；牛筋煮熟后还要回缩，所以可将牛筋切大段，约4公分长；铁锅中倒适量凉水，将牛筋入锅中，大火煮开；牛筋没有肉纤维和血水，所以浮沫只是牛筋外挂的一些肥油，撇掉后能让汤汁更清爽，锅壁上也不会有附着物；大葱切段，姜切厚片，角、桂皮准备好；
香气浓郁，散发着红烧的致命色泽，牛筋入口软化，板栗酥糯，扒拉几口就干掉一碗饭。By 菜菜美食日记 烧牛匠牛筋洗净后放入锅中汆烫，再过冷水，控水备用牛筋剪去多余衣皮和淋巴，剔除碎骨牛筋冲洗干净后放入高压锅压30分钟将煮好牛筋捞出来过冷水，切成3cm小段将剥好的栗子放入热水煮10分钟，捞出过冷水备用热锅冷油放入锅中爆香葱姜蒜，加入干辣椒、角、花椒炒香 放入牛筋和板栗，翻炒片刻后，加入生抽、老抽、蚝油调味倒入开水没过材料，盖好锅盖小火焖30-40分钟煮至栗子软烂，加入适量盐、糖调味，大火收汁出锅----------