鲜烧牛肉火锅合伙，如今，烧牛匠·鲜烧火锅正敞开怀抱，寻找志同道合的合作伙伴，共同打造川式小火锅领航品牌。
也是牛只运动量极少的部位，肉质细嫩还油花满布，像大理石纹般美艳动人；相对于菲力的精瘦，好的沙朗是超嫩鲜腴到入口即化的地步，让食客口就惊艳于牛肉的鲜甜。嫩而不涩，肉量丰郁的全熟肉质，即使是怕生的本地食客也可怡然享用，更创造出牛小排的另类魅力。除了以上几个品项，像牛肩胛部位的板腱肉、上肩胛肋眼心，牛肚部位的腹胁肉，上后腿肉等，这些部位虽然肉质纤维较粗，但或因油花丰富媲美沙朗，或修去脂肪后的精瘦口感神似菲力，价位又只要高级肉排的分之一，常被价格诉求的业者拿来充作牛排。如果上餐厅付高价，却吃到名不副实的牛排，当然令人火大，但若拿来自家用，煎薄片牛排、涮火锅、烧肉，这些品项的肉品却非常物超所值呢。
也是牛只运动量极少的部位，肉质细嫩还油花满布，像大理石纹般美艳动人；相对于菲力的精瘦，好的沙朗是超嫩鲜腴到入口即化的地步，让食客口就惊艳于牛肉的鲜甜。嫩而不涩，肉量丰郁的全熟肉质，即使是怕生的本地食客也可怡然享用，更创造出牛小排的另类魅力。除了以上几个品项，像牛肩胛部位的板腱肉、上肩胛肋眼心，牛肚部位的腹胁肉，上后腿肉等，这些部位虽然肉质纤维较粗，但或因油花丰富媲美沙朗，或修去脂肪后的精瘦口感神似菲力，价位又只要高级肉排的分之一，常被价格诉求的业者拿来充作牛排。如果上餐厅付高价，却吃到名不副实的牛排，当然令人火大，但若拿来自家用，煎薄片牛排、涮火锅、烧肉，这些品项的肉品却非常物超所值呢。
锅里放少许烧至成热放入牛肉饼煎熟备用、鸡蛋煎熟备用汉堡胚抹上番茄酱放上生菜和酸黄瓜片放上芝士片、牛肉饼挤上番茄酱再盖上另外一半汉堡胚就搞定了
民国后，皇城坝地区有一位叫做马老太太碗碗饭的小馆子，这家店有着老样菜品口碑爆棚：碗碗蒸牛肉、小碗红汤牛肉和碗碗饭。这家店在后来传到了孙子马道明手上，之后他在成都桂前街开了‘清真皇城坝牛肉馆’，以‘汤肉’，即清炖牛肉汤、清炖牛尾汤、清炖牛鞭汤，红汤烧牛肉、小笼蒸牛肉、凉拌肺片享誉成都。由于是清真馆子的原因，这家店传承百年一直只卖牛肉，菜单上除了主打的牛肉、牛蹄筋、牛脊髓(超爱这个)，就是一些蔬菜，但就算只能吃到牛肉，这家店也满足了无数好吃嘴儿的胃。
5.下面我们来炸制牛肉片，把锅烧热，倒入植物油，待油温烧至成热时，温度在150度左右，油面接近冒烟，下入牛肉片炸制，开中火慢慢升高油温，这个过程在50秒左右，炸至牛肉两面金黄，倒出牛肉沥干油备用。