鲜烧牛肉火锅连锁，在运营方面烧牛匠也表现得十分出色。
吊龙伴和吊龙：吊龙是牛脊背上一长条肉，吊龙伴即吊龙下面那一小部分的肉，这里的肉微厚，虽有脂肪但绝不肥腻，顺滑甜美，6-8秒后捞出口感佳。肥胼：牛腹部夹层肉，其肥油比例较瘦肉高些，用清水涮6秒左右捞出。胸口朥：也称胸口油，是牛胸口的软组织，非常珍贵的部位，其嚼劲十足，虽然外表是肥油但口感丝毫不腻。这部分的肉会越煮越脆，但长也不要超过2分钟。如此讲究的潮汕牛肉火锅是不是很想去吃一顿呢？
还是这种鲜切牛肉煮的重庆火锅好吃一点，比铺满辣子的辣子牛肉好吃太多了。丢下去涮个那么几秒钟就可以吃了。他们家鲜货真是很新鲜很好吃，而且一点腥味都没有。素菜里面了，现在年轻人喜欢吃的东西，海带苗。现在吃火锅真的就图一个快准狠，除了鲜货肉了，拿下去涮几秒就可以吃以外，素菜也开始内卷了，涮个几秒钟下来就会非常的挂汁。如果吃了辣或者油了，他们还有个甜品无限续加那种。而且认得老灶，他们家所有的店都是24小时，我觉得这种就非常好。这一次这种鲜货火锅，我觉得真太好吃了，而且还包含了锅底蘸水这些，总共是88块。我觉得价量真的很多的那种，券可以是南亚店和科锦路店使用。看下哪个店离你近就去哪个店。现在开始好好的吃，老灶在我心目当中是不可撼动的重庆火锅味道。就这样，拜拜。
胸口朥，被称为潮汕牛肉火锅中特殊的食材！看似白花花的肥肉，却没有脂肪得油腻感，还比要肉弹嫩，哪怕不喜油脂的人也能轻易被它征服！配上沙茶酱后再感受它的嫩滑肥美口感，牛脂奶香在口中瞬间迸发，越嚼越香浓。吃潮汕牛肉火锅，哪里少得了新鲜手打的鲜牛肉丸。这里的牛丸都是选取新鲜牛肉来制作，必须不断捶打1个小时以上才停下来，挤出来的牛丸颗颗亮晶饱满。烫熟了的牛肉丸肉质更加紧实，弹力十足，可以用来当“乒乓球”打了。蘸上好搭档，沙茶酱+辣酱，柔韧中肉汁灌满，每一口都体验到极大的满足。不止牛肉好吃，这里的潮汕黄牛杂同样也是一绝。每一份都新鲜实在，吃完牛肉再吃牛杂，这才是一顿完美的潮汕牛肉火锅。
里面不是一样可以选择两种，这个档位还可以拿6种菜。我跟你讲建议全部拿荤，还包含锅底，还有柠檬茶在里面的，自助的水果小吃那些。现在才搞就拿完了，就多拿了几盘。建议大家先买套餐，买完套餐以后吃了觉得不够再去拿，反正贵才十块一盘。他们家的梦龙雪花冰和草莓绵绵冰，一块钱一百，十元一下，你们会点什么套餐？看一下，他们这个胸膘特别好，胸腰是这种黄的，新鲜的胸膘才能切出来这种牛娃娃。这个大家来的时候看见一定要拿，一共是有4种吃法，这种锅底一定要吃鸳鸯的，鸳鸯是划算的。他们家这个酸汤就是贵州正版酸汤，这个汤拿来拌点饭太爽了，真在他们家了，牛肉吃到爽，而且他们家全部是在你面前了，给你整干干净净，而且所有的肉都是现切出来的，立马就抬完的那种，真的每样东西都是很新鲜，我觉得他们家是真的好吃。真的就我每次路过都拍大长队，人特别的多，来他们家了，主选吃牛肉，因为便宜新鲜又好吃的那种。他们家这个酸汤锅底是一定要选的，真的很好吃，说不出毛病来，因为牛肉好锅底也好，这个火锅就真的很好吃了。还有他们家叫谭爷现切牛肉火锅，就在这个缘城诚园这点，拜拜溜。
虾滑+牛肉丸，均是必点的火锅伴侣。优选的南美鲜虾被师傅手工捶打，绵密虾滑中还藏着只只虾仁，Q弹口感一秒升天。同样被手锤N次的牛肉丸，一口咬下还会爆汁，劲道十足。 只需“上下”涮15s的手法方可get到一片爽脆毛肚，十足爽脆，富有嚼劲。 牛骨髓是牛肉火锅爱好者极其小众的吃法，白花花一嗦入口就绵烂的牛骨髓可是别样的体验，真正的老饕才能体会这般独特的美味。 清爽鲜蔬来匹配 俗话说得好：“荤素搭配，赶走疲惫。”炸腐竹、香芋……统统安排。被称为“山珍之花”的竹荪，营养丰富，既滋阴安神又补脾胃。 主食小吃来凑对 潮汕小吃之中，粿肉尤为经典。将腐皮包裹着猪肉、马蹄等馅料油炸，香甜爆口。经卤制的香牛肉，辣味十足。再来一份饱肚主食：湿炒牛河，与芡汁交融的牛肉与河粉，一个字，绝。