“春菜”赶上“春节档” 这些菜成为十堰市民年夜饭的新选择

随着春节临近，年味越来越浓，香椿、春笋、荠菜、韭黄等“春菜”悄然上市，成为十堰市民年夜饭的新选择。

“春菜”提前上市

12元/斤的荠菜受欢迎

东岳集贸市场出现春笋、香椿的身影。

2月5日是腊月廿六，恰逢漫天飞雪。走进环球港寿康永乐超市，青翠的芦笋、绿油油的菜薹、颗粒饱满的豌豆……蔬菜区的这片绿色吸引了不少顾客前来选购。

记者发现，寿康永乐超市供应的“春菜”品种较多，白菜薹8.58元/斤、新蒜薹32.8元/斤、芦笋21.8元/斤、新鲜四季豆9.98元/斤。在万达好邻居超市内，新鲜的“春菜”也较多，7.8元/斤的韭黄、15元/盒的青豌豆很受欢迎。

东岳集贸市场的“春菜”品种更加丰富，香椿80元/斤，春笋30元/斤。正在选购蔬菜的市民陈先生说：“以前香椿、春笋这类菜都是等到春暖花开的时候才能吃到，现在腊月就上市了，年夜饭可以做一些，让大家尝尝春天的味道。”

东岳集贸市场蔬菜摊主李大姐告诉记者：“这些香椿、春笋都是从云南空运过来的，本地的香椿、春笋上市还需要等一个月。我们想着过年有人想尝鲜，才进了少量的货。”记者走访东岳集贸市场，10余家菜摊只有两家在卖香椿，量都不大。新鲜春笋的数量也不多，市场上较为常见的是冬笋。

相较而言，均价12元/斤的荠菜在东岳集贸市场更受欢迎，不少菜摊上都能见到它的身影。鲜嫩的荠菜和鲜肉包进饺子，是一道美味。李大姐说，这些荠菜是她一大早从雪地里挖出来的，很新鲜。

寿康永乐超市的工作人员告诉记者，今年立春时间较早，加之去年秋冬季整体偏暖，蔬菜产能提升，一些“春菜”的上市时间比去年提前了十几天。

“春菜”营养丰富

适量进食可解腻调肠胃

顾客在市场挑选新鲜的香椿。

虽然头茬香椿口感鲜嫩，但价格偏高。做了十几年蔬菜生意的刘先生介绍：“3月中旬，香椿将大量上市，届时价格会更低。”

据了解，“春菜”具有较高的营养价值。以“春菜之王”春笋为例，每100克春笋含粗蛋白2.7%，其蛋白质的含量比大白菜高一倍，而且脂肪含量非常低，含有较多的粗纤维，是一种很好的绿色食品。荠菜性平，中医认为其有清肝火的作用，同时它的膳食纤维、维生素 C、钙、胡萝卜素等营养素含量较高。香椿性凉，味苦平，有清热利湿、利尿解毒的功效，但含有亚硝酸盐，烹饪前要先焯水。

专家表示，春节期间饮食比较油腻，生活作息容易不规律，从而出现上火的问题，不妨吃一些“春菜”解腻、调理肠胃。不过“春菜”味道虽好，食用要因人而异，注意适量。(十堰晚报记者 王琪 实习生 张若暄)

编辑：万林