舒城县川菜湘菜粤菜培训班(2024更新中)(今日/新闻)，安徽新东方烹饪学校作为新华教育集团重点培养与发展的示范院校，多年来的办学成果得到国家及省、市各级主管部门的高度认可，先后被授予“全国先进办学单位”、“德育先进单位”、“招生先进单位”、“安徽省徽菜研究中心”等荣誉称号。
舒城县川菜湘菜粤菜培训班(2024更新中)(今日/新闻)， 近，窄门学社创始人的一段讲话引发争议：湘菜和川菜做高端就是一个伪命题。我不知道川菜答不答应，反正湘菜是不答应的。在他看来，湘菜之所以不能做高端，支持他的论据是因为湘菜没有高端食材。在他的眼中，湘菜的代表性食材就是腌制的腊肉，川菜就是动物的下水。说湘菜没有高端食材，窄门学社创始人的这个说法本身就是一个伪命题。食材没有菜系之分，调味才是菜系灵魂不知道大家注意没有，这些年来，菜系的划分越来越模糊。比如芥末罗氏虾，广东人说是粤菜，湘潭厨师说是湘潭人搞出来的湘菜；比如松鼠鳜鱼，杭州人认为这是他们的祖传菜，但湖南厨师也把它做成了一道湘菜。菜系越来越模糊的原因，主要是随着现在交通越来越发达，世界变得越来越小，食材早已打破了地域的限制。广东本地的食材不止用于粤菜，湘菜厨师也在物尽其用，鲍鱼、燕窝、鱼翅、鲟鱼籽这些食材在湘菜中见得越来越多，而且，因为使用酸辣、鲜香、坛香等味型，他们在湖南厨师的手里，反倒拥有了更多妙处。
中新网广州7月23日电 题：广州餐饮市场竞争激烈 传统湘菜借特色突围而出“食在广州”名扬海内外，让无数游客慕名而来。今年以来，广州“出圈”的次数变得更多。目前正值暑假期间，不断升温的“周末经济”和假期出行都在加速餐饮市场复苏，消费热潮在羊城延续。高人气成就消费市场的火热，这首先体现在餐饮消费中。根据广州市统计局数据，今年1-4月，广州服务型消费恢复明显，住宿和餐饮业零售额同比增长26.9%。记者23日走访广州多个热门商圈发现，除了地道的广府饮食文化，川菜、湘菜等菜式也在广州大放异彩。以早茶、白切鸡等闻名的粤菜、以“辣椒炒肉”“皮蛋青椒擂茄子”为代表菜式的湘菜，以及其他各式新款菜式主打的门店前都排起长队。
舒城县川菜湘菜粤菜培训班(2024更新中)(今日/新闻)， 2018年，尊尼大厨成立了20人的团队，除了融合贺俊贤擅长的粤菜、西餐、日料，还加入了以先进科技烹饪技术著称的分子厨艺，极大丰富了湘菜的视觉呈现，以味扬名的湘菜加上精美的形象，色香味俱全，湘菜又上了一个台阶。为了与行业交流，贺俊贤先后引入做分子料理的极客学院，带入标准的首批侍酒师学院，在做好产品和服务的同时，打造符合现代米其林餐厅需要的产品条件、职业培训机构。至今为止，在湖南有超过80位餐饮总监参加分子料理培训。
155湘菜大师许菊云用百块红烧肉制中国地图福建省厦门市，“世界大剁椒鱼头”纪录保持者湘菜大师许菊云从长沙转战厦门，带领其厨师团队，用33头猪作为原材料烹制出数百块红烧肉，汇聚成一幅中国地图，规模大于原纪录，该团队有意再冲基尼斯。文迪斯以及从小旅居法国并一直从事餐饮管理的华人曹先生，在华天中国城大酒店进行厨艺交流。流火的月，广西南宁，以“返璞归真”为主题的“饭桌故事”餐厅开业。179“湘菜大师”王墨泉怀化收徒 “拜师礼”隆重 昨日，“怀化名堂”翡翠店熠熠生辉， 怀化乃至湖南餐饮界大亨们齐聚这里，一同见证中国烹饪大师湘菜泰斗王墨泉、湘菜大师张小春怀化收徒仪式。404湘菜大厨钟武雄登《时代》周刊 原外交官出身他是“科班”出身的外交官，却成了全美有名的湘菜大厨，并荣登《时代》杂志。
舒城县川菜湘菜粤菜培训班(2024更新中)(今日/新闻)， 众所周知，中国美食在全球范围内久负盛名。124怀化举办“我的原创菜”厨艺交流会 为进一步培养和选拔怀化市厨师，抓好湘菜技术管理和菜品创新，提高怀化餐饮厨师整体厨艺竟争力，3月18日，由中国湘菜锅友汇怀化分部承办的2018怀化我的原创菜厨艺交流会暨怀化市名厨专业委员会成立仪式在怀化城市花园酒店举行。288湘菜大师张小春长沙收徒 “拜师礼”抢眼“我会认真学习师父的烹饪知识、技术和品德，为湘菜的继承和发展贡献自己的力量。近日，身着白净厨师服的刘捷湘和黄建军手捧茶杯向“湘菜大师”张小春敬茶。第十届中国湘菜美食文化节暨2017年湘阴湖鲜美食节在岳阳湘阴县启幕，数十道取材于当地水域的湖鲜风味特色美食齐聚左宗棠广场，角逐“湘阴名菜”。
再如云南的名贵山珍，也广泛出现在湘菜里。为了寻找高端食材，湖南厨师们上山下乡，游历海，松露、松茸、和牛、大黄鱼都用作了湘式做法。各大菜系讲究海纳百川，湘菜厨师善于融合创新，既然湘菜可以将全国、甚至全球的食材纳为己用，那说湘菜没有高端食材，这本身就是一个伪命题。我倒以为，现在菜系之间已经没有高端、中端、低端之分了，因为食材已经共有，关键是谁的调味更能引人入胜。从这一方面讲，湘菜比粤菜、淮阳菜等菜系更具优势。湖南十个地州市，光辣就有酸辣、鲜辣、香辣、糊辣、麻辣、姜辣等之味，光香就有椒香、坛香、酱香、鲜香等之说，所以，湘菜做高端，应该更具优势才对。
舒城县川菜湘菜粤菜培训班(2024更新中)(今日/新闻)， 淮扬名菜软兜鳝鱼，鲜嫩可口别具一格！淮扬精品之淮安软兜淮扬精品之淮安软兜。中华湘菜：子龙脱袍子龙即小龙，意指鳝鱼状似小龙，去皮即脱袍，故名“子龙脱袍”。浅识葱爆菜浅识葱爆菜。湘菜“黄埔军校”长沙玉楼东 9道创新菜品将锅内留油下入香菇、彩椒丁加调料调味，再放入鸡肉丁翻炒均匀，勾湿淀粉，淋香油出锅装入雀巢内。