寿县川菜湘菜粤菜培训班#公开(2024更新成功)(今日/服务)，2018年，学校被国家人社部授予“第45届世界技能大赛中国（糖艺/西点）实训基地”，学生丁朋入选第45届世界技能大赛（西餐）国家集训队。
相比于川菜火遍全国，粤菜创新层出不穷，比如近几年流行的粤菜平底锅炒菜，这些都是厨师界的新发明。淮杨菜这几十年，没有什么变化和创新，我辈要加油了，争取把淮扬菜发扬光大。
中国传统餐饮文化历史悠久，菜肴在烹饪中有许多流派。早在商周时期中国的膳食文化已有雏形，以太公望为代表，再到春秋战国的齐桓公时期，饮食文化中南北菜肴风味就表现出差异。到唐宋时，南食、北食各自形成体系。到了南宋时期，南甜北咸的格局形成。在清朝初年，川菜、鲁菜、淮扬菜、粤菜，成为当时有影响的地方菜，被称作大菜系。到了清朝末年，浙江菜、闽菜、湘菜、徽菜大新地方菜系分化形成，共同构成汉民族饮食的“大菜系”。大菜系的形成原因：首先，和当地的物产和风俗习惯有关，如中国北方多牛羊，常以牛羊肉做菜；中国南方多产水产、家禽，人们喜食鱼、肉；中国沿海多海鲜，则以海产品做菜。
寿县川菜湘菜粤菜培训班#公开(2024更新成功)(今日/服务)， 改革开放后国宴都是以淮扬菜为主，尤其是现代。究其原因，一是因其精美与精细，包括刀功、火候、搭配、造型等等，无一不体现功夫；是食材朴实，取之容易，不像粤系代表菜等采用生猛海鲜，甚至是国际性保护动物，比如鱼翅等现已被禁用的食品；是味道偏淡或甜，不像川菜等味重，可能会有宾客不适。软兜长鱼但淮扬菜也因其精细，做工耗时，口味偏淡或甜，在大众社会，反而没有川菜、湘菜等入门较快的菜系热门。
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寿县川菜湘菜粤菜培训班#公开(2024更新成功)(今日/服务)， 据说国宴都是以淮扬菜为主，尤其是现代。究其原因，一是因其精美与精细，包括刀功、火候、搭配、造型等等，无一不体现功夫；是食材朴实，取之容易，不像粤系代表菜等采用生猛海鲜；是味道偏淡或甜，不像川菜等味重，可能会有宾客不适。但淮扬菜也因其精细，做工耗时，口味偏淡或甜，在大众社会，反而没有川菜、湘菜等入门较快的菜系热门。后让我们一起来回顾一下淮扬菜的经典菜品：1.蟹粉狮子头 2.大煮干丝 3.软兜长鱼 4.文思豆腐 5.平桥豆腐 6.松鼠鳜鱼 7.套鸭8.水晶淆肉 9.拆烩鲢鱼头 10.开洋蒲菜 11.扬州炒饭 12.扒烧整猪头 13.白袍虾仁
