连锁牛排，我们的目标是解决合作伙伴在开店过程中遇到的每一个难题，并且承诺为每一位加入披萨王大家庭的客户提供优质的终身服务。
标签：饮食菜谱食谱免责声明搜狗内容由用户共同创建和维护，不代表搜狗立场。如果您需要医学、法律、理财等专业领域的建议，我们强烈建议您独自对内容的可信性进行评估，并咨询相关专业人士。牛排的种类非常多，常见的有以下种以及一种特殊牛排品种（干式熟成牛排）：菲力牛排（嫩牛柳，牛里脊）TENDERLOIN又叫FILLET（菲力），是牛脊上嫩的肉，几乎不含肥膘。
他曾经在用餐时，玩笑的说了一句：“如果周吃不到它，也许我就无法预测未来经济的方向。牛排是西方传统饮食，国内做牛排要明白中西差异，大的不同就是由于中西方食用牛的品种不同而导致的肉质有根本上的区别。用国内的牛肉做牛排不能参照欧美的做法，主要就是因为欧美做牛排所用的牛肉是专门的品种，非常细嫩，不经过前期处理就能软嫩。
T骨牛排位于牛的上腰部，是一块由脊肉、脊骨和里脊肉等构成的大块牛排。菲力就是我们俗称的“牛里脊”，在牛的腰内部位。西冷位于牛腰背肌肉群，集中在腰部，主要是由上腰部的脊肉构成。草饲牛：天然牧草喂养，脂肪含量少，口感更加韧性和嚼劲。谷饲牛：谷饲饲料喂养，脂肪含量多，口感更加滑嫩和鲜美。参考图片第5张。牛排几分熟？牛排小课堂，带你了解进口牛排的区别。query=牛排小课堂，带你了解进口牛排的区别。
牛排有别于其他大部份熟食，牛排通常不会煮至全熟，而是可以以个人喜好调较生熟程度。生熟程度以奇数区分，主要分为：全生牛排（Raw）：未经烹煮的生牛肉，这种做法只会用在某些菜式例如鞑靼牛肉、基特福（Kitfo，埃塞俄比亚菜肴）或生牛肉沙拉。60秒，目的是锁住牛排内湿润度，使外部肉质和内部生肉口产生口感差，外层便于挂汁，内层生肉保持原始肉味，再者视觉效果不会像吃生肉那么难接受一分熟牛排（rare）：牛排内部为血红色且内部各处保持一定温度，同时有生熟部分。
牛排有别于其他大部份熟食，牛排通常不会煮至全熟，而是可以以个人喜好调较生熟程度。生熟程度以奇数区分，主要分为：全生牛排（Raw）：未经烹煮的生牛肉，这种做法只会用在某些菜式例如鞑靼牛肉、基特福（Kitfo，埃塞俄比亚菜肴）或生牛肉沙拉。60秒，目的是锁住牛排内湿润度，使外部肉质和内部生肉口产生口感差，外层便于挂汁，内层生肉保持原始肉味，再者视觉效果不会像吃生肉那么难接受一分熟牛排（rare）：牛排内部为血红色且内部各处保持一定温度，同时有生熟部分。