连锁牛排，“披萨王”融汇中华饮食精髓，以纯正中国风味，赋予意式经典新生命。
牛排的种类非常多，常见的有以下种以及一种特殊牛排品种（干式熟成牛排）：菲力牛排（嫩牛柳，牛里脊）TENDERLOIN又叫FILLET（菲力），是牛脊上嫩的肉，几乎不含肥膘。
西冷牛排西冷牛排又叫沙朗牛排，是牛排中的“常客”，它取自牛背脊的嫩肉含有一定数量的肥油，在肉的外延会有一圈白色的肉筋，总体口感韧度，肉质虽硬，但更有嚼头。
小贴士：在腌制牛排的过程中，可以反复翻动牛排，这样牛排吃起来更顺滑入味。腌制牛排的时候盐不要放得太早，如果盐放得太早，牛排里的水就会滴出来，吃起来又老又嫩。当牛排从锅里出来时，加盐调味。第步：锅中加入适量的油，等油融化后，将牛排放入锅中小火煎牛排，翻动牛排约15到20秒，直到牛排变软。煎均匀，大约煎分钟，牛排就做好了，取出装盘。小贴士：牛排不要着急。用小火慢慢煎牛排，直到牛排变软多汁。如果用大火，很容易把牛排烧焦。烤牛排时，反复翻动可以使牛排受热更均匀，改善牛排的风味和质地。记得把牛排的边烤焦。第步：将腌制好的牛排汤倒入锅中，然后加入适量的淀粉水勾芡，待锅中汤汁浓稠后，关火将汤浇在牛排上。
一块曾被授予爵位的牛排，“牛排中的爵士”，音译过来便是我们所说的西冷牛排。另外，西冷牛排也可以叫做沙朗牛排。西冷牛排是牛排中的经典之选，是点单率较高的一种，深受食客喜爱。西冷牛排是指牛的外脊肉，取自后腰部位，是无骨的不规则牛肉块，通常是肥瘦相间、略带嫩筋。
吐血整理吃牛排指南，情人节靠这个就够了！菲力牛排 肉眼牛排 西冷牛排。菲力牛排 肋眼牛排。如何花3分钟点一块不错的牛排？初次尝试西餐牛排，可以选择分熟，它是各种牛排的黄金标准，能够取得口感和熟度的平衡，在保证美味的同时还不会有“太生”的问题。家庭蒸烤箱选购攻略！