厦门鼓浪屿正宗的蛋黄馅饼制作厂家哪里有

厦门鼓浪屿正宗的蛋黄馅饼制作厂家哪里有-鼓浪屿馅饼立足于传承百年的古法制饼工艺，坚持做传统、天然、健康的馅饼

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厦门鼓浪屿馅饼立足于传承百年的古法制饼工艺，坚持做传统、天然、健康的馅饼。鼓浪屿馅从选材到制作共计达数十道独特工序，掰开清晰可见六到八个层次的饼皮，馅饼入口滑润即化，细嚼酥松清甜，慢咽沁人心脾，带你在食光中，穿越到zui经典的鼓浪屿情怀。

鼓浪屿馅饼用精面粉、猪油、馅料及冰糖为主要原料，按照工艺和配方精工细作而成。它好在料精工细，选用优质精白面粉制成，上等绿豆，做饼馅的绿豆蒸熟去壳，研得精细，饼皮和饼酥下足油量，揉得恰到好处。烘制时，注意掌握火候，做到内熟外赤不走油。
这样做出来的馅饼，饼皮香酥油润，饼馅冰凉清甜。产品外观小巧玲珑，色泽金黄，皮酥味香，馅甜而适口，令人有冰凉爽喉之感，食而不腻。主要特点是在制馅上下了工夫，绿豆研磨很细，蒸煮得很烂，此外，糖膏的软硬度也控制的恰当好处，因而产品入口易熔化，产生冰凉感，有食而不腻的效果。另一特点是外皮制作工艺中，以油当水，精工揉合，焙烤后饼香清甜，酥而不破



馅饼中的绿豆清凉解du，且含有糖、纤维、蛋白质、无机盐、植物脂肪等营养成份，以及富含人体自身不能合成而又必须的氨基酸。故以绿豆作馅，不但营养成份得到了保留，而且更具有香舔爽口的诱人特色。

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