国庆节后大闸蟹价格大跳水 预计随着大量上市还会进一步降低

秋风渐起，一口大闸蟹的香味撩拨着“吃货”们心头痒痒的。记者近日走访城区各大市场， 大闸蟹从国庆前的240元/公斤到如今的90-140元/公斤，价格大跳水。不少商家表示，后续随着供应量加大 ，大闸蟹价格还会持续下跌。

大闸蟹半个月来价格“腰斩”

10月13日，记者在张湾大市场海鲜区了解到，当前市面上售卖的大闸蟹主要产自江苏省。商户李女士介绍：“我们这几年售卖的都是产自江苏兴化的红膏大闸蟹。目前，母蟹120元一公斤，每只净重3两多，一只价格在18元；公蟹90元一公斤，每只净重3到4两，一只价格差不多12元。”

在万达好邻居超市，记者看到，母蟹（大）13.9元一只，公蟹（大）12.9元一只。

各大电商平台售卖的大闸蟹价格一路下滑。在美团APP上，2.5两母大闸蟹实时外送价格为12元/只。有电商店铺推出了包含4只3两重的公 大 闸蟹、4只2两重的母大闸蟹的阳澄湖大闸蟹礼盒，售价为195.5元/盒，且赠有品蟹工具与调料、姜茶。记者在大众点评小程序上看到，小李子油焖大虾店铺中清蒸大闸蟹售价为98元/4只。较“双节”（中秋、国庆）之前的价格降低了一半。

相较于国庆前240元一公斤的价格，目前大闸蟹售价已经“腰斩”，不少商家预测，等后续江苏省、湖北省等各个原产地的大闸蟹大量上市后， 大闸蟹价格还会进一步降低。

什么时间段的大闸蟹性价比最高？

“国庆期间，买了几只大闸蟹过嘴瘾，结果发现母蟹的黄很容易散，味道也欠缺了一些。所以朋友今年送我的蟹卡，我准备等一段时间再提货。”“00后”小李告诉记者，为了这一口鲜美，可以再“忍一忍，等一等”。

“我过几天再来提货好了。”看了看水池里的蟹，在五堰一家大闸蟹专卖店，42岁的万先生也决定持卡观望，“今年好蟹得等，这几天温度降下来了，估计也快了。”

“精品蟹大量供应预计得等到11月初了。受台风影响，江浙地区的天气迅速转凉，这段时间大闸蟹开始 大 量进食，生长更快，蟹黄和蟹膏也更饱满醇厚。”东岳市场售卖海鲜的商户张先生表示。

“现在已经进入了螃蟹大量上市季，接下来价格还有下降空间，尤其是中小规格的螃蟹性价比会更高。”在老虎沟市场经营水产生意多年的李女士分析，从国庆假期开始，湖北省内、江苏、安徽，以及黄河流域几个螃蟹主产区的货源已经逐步进入十堰市场，市场竞争愈发激烈，螃蟹价格也随之下降。

据业内人士分析，11月中旬左右，各大生鲜超市、便民商场中将会大量上架鲜活的清水大闸蟹、太湖大闸蟹、阳澄湖大闸蟹等多个著名品种大闸蟹，精品大闸蟹的价格也会随之迎来第二波“ 大跳水”。

健康品蟹有讲究

每年大闸蟹上市后因过量食用螃蟹，把自己“吃”进医院的人不在少数。

之前有媒体报道，广东一男子小谢（化姓）因连吃7只蟹，直接进了 ICU。当晚，小谢一口气吃下7只螃蟹后，开始出现腹痛、恶心、呕吐等症状。自行服用止痛药后，症状反而愈加严重。家人见状将其送至医院，随后小谢被诊断为重症急性胰腺炎，转入 ICU抢救。据悉， 大闸蟹中富含蛋白质与胆固醇， 大 量食用后会造成消化不良，易加重患有消化系统疾病、心血管疾病、肝肾疾病者的病情。由于长期的不良饮食及生活习惯，小谢早就出现了高血脂、高血糖等问题。这次吃了 大 量的蟹黄、蟹膏，如同一根导火索，导致重症急性胰腺炎。

据介绍， 大闸蟹虽美味，市民在食用时应注意适量，生熟分开。生螃蟹含有不少细菌，如副溶血性弧菌、创伤弧菌等。其中，副溶血性弧菌能在抹布和砧板上存活1个月以上。吃了被副溶血性弧菌污染的食物可致食物中毒，引起剧烈腹痛、呕吐、腹泻等。国药东风总医院消化内科副主任刘祖明表示：“老年人和小孩子的消化系统吸收能力较差，过量食用大闸蟹会对胃造成刺激，引起腹痛、腹泻、恶心、呕吐等消化道症状，应多加注意。孕妇食用大闸蟹也需适量，不能吃生腌蟹，以免感染寄生虫，危害孕妇和胎儿身体健康。”尤其对于痛风患者而言， 大闸蟹中的嘌呤含量较高，切忌过多食用，防止血尿酸水平升高，病情加重。同时， 大闸蟹性寒，食用时应注意不与寒性水果如梨、香瓜、西瓜、香蕉、猕猴桃等同食，否则可能会损伤脾胃，导致胃肠功能紊乱。 大闸蟹不能与石榴、山楂以及未熟透的柿子等水果同食，可能会引起消化不良。

大闸蟹中含有较多的维生素 A，对儿童的驼背、老年人的骨质疏松都能起到补充钙质、强化骨基的作用。刘祖明建议市民根据大闸蟹个头大小来调整食用量，一般每人每次食用1-3只为宜。

挑选大闸蟹时，最好选择鲜活的大闸蟹，以蟹爪硬且结实、蟹眼反应灵活、生命力旺盛的大闸蟹为优。死亡后的大闸蟹易产生有毒物质，食用后会引起人体的过敏反应，严重者甚至可能危及生命。烹饪大闸蟹时，可以将蟹黄挖出，加入炖好的豆腐汤中煮沸，再根据个人口味加入调料。搅拌均匀后，鲜嫩的蟹黄豆腐汤会让 大 闸蟹变得口感更丰富，蟹黄入口即化，蟹肉清爽有层次，吃起来让人欲罢不能。

随着人们生活水平的提高，不少人爱上的生腌海鲜。很多人为了追求“生腌”的鲜美，忽略了生食大闸蟹的风险。制作“生腌”的过程中，即使用高度酒、芥末、酱油、醋等调味料腌制再久，也不能杀灭大闸蟹内部隐藏的各种寄生虫和细菌。食用“生腌”后，再喝烈酒、白醋等，也起不到消灭寄生虫、阻杀微生物的作用。在食用 大 闸蟹时，应拒绝“生腌”，将大闸蟹煮熟、煮透。（秦楚网文、图/记者王琪 实习生 左梦凡）

编辑：陈琦