助力蒸盆出山，竹溪培训“楚大厨”150名

十堰广电讯（全媒体记者 白孟尧 通讯员 严浩）8月23上午，2023十堰市竹溪县“楚大厨”培训班在竹溪宾馆落下帷幕，来自全县餐饮企业的150多名餐厨从业人员经过为期两天的培训和实操考核测试，全部达到合格以上。

此次培训班由市商务局举办，竹溪县饮食文化产业办和科经局承办，聘请十堰堰之味烹饪工作室和武汉世方御药膳大师工作室的老师辅导授课，采取线上＋线下方式进行，自8月21日下午开始至23日上午结束。线上视频学习楚菜理论知识、食品安全营养知识和名师实操课等，线下实操培训除特色楚菜的烹饪之外，重点讲授药膳食疗烹调工艺、四季养生，以及枸杞肉丝、天麻汽水肉、党参泡蒸鳝鱼等烹调方法。这也是本次培训区别于其他地方的一大特色，致力于把药膳美食培育成为竹溪的又一大特色。

据悉，“楚大厨”培训是省级19个重点实事项目之一，自2022年开始实施，旨在推动就业创业技能、创新楚菜品牌、推进人才服务工作。竹溪县计划在2025年以前培训“楚大厨”500人，助力竹溪蒸盆出山闯荡全国大市场。