武当山特区举行“武当工匠”中式烹调师职业技能大赛
武当山特区举行“武当工匠”中式烹调师职业技能大赛
时间：2023-06-13 18:11
来源：十堰广电
十堰广电讯（通讯员 周容翼 刘程程） 6月12日，“寻味大美武当 乐享康养之旅”2023年武当山特区“武当工匠”中式烹调师职业技能大赛在该区君澜度假酒店举行，旨在发现挖掘一批优秀烹饪技能人才，打造“武当菜”品牌，推动武当山餐饮行业高质量发展。
本次大赛分为中式烹调师食品安全、技能技艺展示、厨房管理、作品呈现、口味质感五个比拼环节。其中，理论知识主要包括饮食卫生知识、饮食营养知识、饮食成本核算知识、安全生产知识等内容；手工实操则为现场烹制，包含武当特色的菜肴。
比赛中，来自武当山宾馆、建国饭店、玄武大酒店、融合食府等餐饮单位的36名选手个个干劲十足、有条不紊。他们动作娴熟地运用煎、炒、炸、蒸、煮等多种烹调技法，从砧板上的刀工比拼到菜品上的摆盘创作，严格按照流程规范要求操作，食材在选手们的巧妙加工下变得香气四溢、风味十足，一道道精美的菜品为现场评委带来视觉和味觉的双重享受。
经过一天的激烈角逐，邵永刚荣获一等奖，石远涛、张斌荣获二等奖，梅刚、石博、张炳波荣获三等奖。
据悉，大赛由特区工委组织部、人力资源和社会保障局、群团工作部主办，君澜度假酒店承办，特区融媒体中心、档案馆协办，十堰市饮食服务行业管理办公室技术指导。大赛紧贴特区打造武当山生态文旅康养产业强劲引擎，建立包含养生、健康、绿色的武当菜系，鼓励辖区餐饮服务企业和行业从业者提升自身职业素质，以此挖掘、培植、选拔烹饪匠人、烹饪能手。
编辑：张正山
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