预制菜走俏春节消费市场 记者带你解锁餐桌上的“新吃法”

十堰广电讯（全媒体记者 赵慧）年年过年都吃年夜饭，今年又有什么新花样呢？记者走访了解到，这两年大家的生活方式都发生了巨大的变化，大规模聚餐变成了小家庭聚会，大家外出聚餐也少了，今年咱们十堰市民的年夜饭桌上，各种预制菜悄然登场，逐渐走俏。

离春节还有不到一周的时间，各大商超里各种年货琳琅满目，市民段先生走进超市，在挂着“年夜饭”牌子的冰柜前停下了脚步，原来，这里摆满了各种半成品的预制菜，全国几大热门菜系几乎全部囊括。

据超市负责人介绍，考虑到就地过年和疫情防控的需求，一个月前，他们首次上新预制菜年夜饭，品种多达近三十种，不仅有家常小菜，还有各地特色菜品，日式寿喜锅和海鲜大礼盒也新鲜上市，价格从9块9到388元不等，基本上都是加热即食。

十堰万达广场好邻居超市熟食区课长杨倩告诉记者，在前期市场调查中，许多市民朋友有这种需求，所以今年超市推出了大量的预制菜。在年夜饭中就不用耗费太多的时间和精力，就能张罗一桌海陆空皆有的美食，基本上也包含了天南地北的一些特色菜。

“预制菜”是一种与宴席菜相对应的，简化了制作步骤，经过卫生、科学包装，再通过加热或蒸炒等烹饪方式，就能直接作为餐桌上的便捷特色菜品。作为一年中最重要的一顿饭，某年菜市场调研结果显示，在30岁至35岁的受访人群中，有50%的受访者由自己或者爱人负责筹备年夜饭。年轻人正在接过年夜饭的主导权。不仅如此，年轻消费群体对预制菜的接受程度更高。数据显示，有82%的30岁至35岁受访者对“年菜套餐”有一定认知，其中有65%的受访者愿意尝试购买预制年菜。

记者走访发现，今年不少商超都试水上新了各种类型的预制菜，有的超市还自制新年全家福套餐，供消费者选购。

十堰万达广场好邻居超市熟食区课长杨倩介绍，套餐里面基本上都是4~5个单品，有牛肉，猪肉，鸡肉，八宝饭，八宝鱼等，价格十分优惠，因为目前只推出了3、4天的时间，已经有了几十份的预定单量。

为了满足消费者“到家消费”的需求，十堰一些酒店也在年前推出了预制菜礼包。据酒店负责人介绍，这些真空包装的预制菜都是他们的加工厂自制的，才推出不到二十天就几乎销售一空。

李二鲜鱼火锅企划部经理张灵告诉记者，把真空包装的预制菜大礼包作为伴手礼送给亲朋好友，是一个不错的选择，过年的时候直接开袋就可上桌，大家一起分享美味。

市民储先生说，半成品的菜非常方便，可以和家人们在一起品尝独特的美味。自己做的话达不到这种好吃的味觉感受。

记者在电商平台上搜索“年夜饭预制菜”，也会弹出不少单品及套餐可挑选，价位在几十到几百不等，今年春节，酒店聚餐、返乡过节都颇为奢侈，预制菜给了消费者更多的选择，也让我们的年夜饭餐桌更加丰盛。

编辑：李肖