(优选)湖北火锅项目(2024已更新)(今日/服务)，门店的三大特色更是让烧牛匠·鲜烧火锅在市场中脱颖而出。
(优选)湖北火锅项目(2024已更新)(今日/服务)， 于是，一个可怕的重庆火锅死亡周期诞生了。火锅武林第1集，罗孝法的傻儿火锅惨死在“潲水油事件”导致的行业危机中。那就是近20年来次死亡周期。之后，重庆火锅又慢慢复苏，小天鹅、德庄、孔亮、秦妈、刘一手、奇火锅等重庆火锅独霸武林（火锅武林第3集）。2011年，中央电视台连续播报成都某些火锅店违法使用老油制作火锅。请注意：央视在报道中将“老油”等同为“地沟油”。要知道，当时的重庆是特殊年代，盛行“运动式打黑”。为避免被当做“黑”而被打掉，重庆火锅协会300多会员召开会议，在忧心忡忡中宣布废除老油，使用一次性锅底。
2016年，浙江温州爆发火锅店涉地沟油不法事件，老油与重庆火锅再次躺枪。4%（数据来自重庆火锅协会《2014重庆火锅行业红皮书》）。老油不能立法，相当于把重庆火锅做大做强的道路堵死了。
(优选)湖北火锅项目(2024已更新)(今日/服务)， 火锅武林 第4集2016年7月，海底捞分拆的火锅底料颐海食品挂牌港交所。2014年12月，呷哺呷哺于港交所上市，也是近年来主板上市的火锅餐饮企业。相比之下，叱咤江湖、独步武林、得万千吃货宠爱于一身的重庆火锅，虽拥26300家店铺之众，却依然没有产生一家上市，在人眼中也缺乏足够的吸引力。相信看过火锅武林前3集的读者已经意识到，重庆火锅始终徘徊在“长江后浪推前浪，前浪死在沙滩上”的历史往复周期中。
还是笔者说了吧：老油信任危机。重庆火锅与成都火锅、呷哺呷哺不是一种火锅。说得简单点：呷哺呷哺是涮涮锅，清淡，味主要源于汤汁，轻油。成都火锅与重庆火锅都是重油的川派火锅。但是，成都火锅以植物油主打，菜籽油+色拉油。由于牛油能够锁香，越熬味越突出，所以会在新牛油的基础上使用部分老油。
(优选)湖北火锅项目(2024已更新)(今日/服务)， 换言之，有几股神秘力量主宰着重庆火锅的生死大周期。壹 行业背景餐企难上市，火锅更难上市在小肥羊黯然退市后，2014年12月呷哺呷哺港交所上市。事实上，在“中国火锅餐饮集团20强”中，重庆火锅的名次还不错。在2016年的榜单中，德庄列第4，刘一手列第5，均高于第6名呷哺呷哺。鲁西肥牛列第10，小天鹅列第12，朝天门列第14，重庆共有5家火锅企业挤进20强。但是，为何重庆火锅得不到资本市场的青睐？其中一个真相就是：餐饮企业本来就难上市。包括火锅在内，中式餐饮普遍存在“难以标准化”“管理水平及效率低”“食品安全风险抵触”“人员流动性太大”“收入、成本难以计量”等问题，餐企IPO曾经荒废数年。
2012年1月期间，市委员何永智提出“救市议案”，应“尽快树立红汤火锅的行业标准和重庆火锅汤料的地方标准，依法保护传统工艺和非物质文化遗产”。在3000万重庆人用嘴巴投票的决心下，老油火锅又被请了回来，此后在重庆地界再次成为“默许”。但是，老油依然没有获得地方性立法保护，重庆以外地区依然禁止使用老油，重庆火锅的死亡周期依然没有结束。