鲜烧牛肉小火锅连锁，烧牛匠·鲜烧火锅，源自四川成都，是一家地方特色餐饮品牌。
好的扒牛肉上桌时必须整齐划一，因为这道菜考验的是厨师的勺功，不会大翻勺和侧翻勺的厨师是很难在菜品出锅时能够让牛肉那么不碎不散的整齐的趴在盘中的，曾经在一家饭店的后厨看见厨师拿筷子在那摆牛肉，这家清真饭店我就再也没有去过。扒牛肉选择的是牛肋条肉或牛胸口肉，这道菜要烧到软烂入味，牛肉入口鲜香酥烂，回味略带一丝甜味，牛肉一点没有塞牙的感觉，汤汁粘稠明亮，吃完牛肉用这个汤汁蘸饼或拌米饭更是可口。
好的扒牛肉上桌时必须整齐划一，因为这道菜考验的是厨师的勺功，不会大翻勺和侧翻勺的厨师是很难在菜品出锅时能够让牛肉那么不碎不散的整齐的趴在盘中的，曾经在一家饭店的后厨看见厨师拿筷子在那摆牛肉，这家清真饭店我就再也没有去过。扒牛肉选择的是牛肋条肉或牛胸口肉，这道菜要烧到软烂入味，牛肉入口鲜香酥烂，回味略带一丝甜味，牛肉一点没有塞牙的感觉，汤汁粘稠明亮，吃完牛肉用这个汤汁蘸饼或拌米饭更是可口。
切成块、条、片等即可食用。2岁的公牛，这种年龄的牛，肉嫩、鲜香。78毫克，还含有维生素BB2等营养成分。中医认为牛肉具有补脾胃、补气养血、强筋骨的功效，对虚损、消渴、脾弱不运、痞积、水肿、腰膝酸软有一定的。我县回族人口较多，且分布较广，州城镇、东平镇等乡镇都有回族群众居住，亦有清真牛肉上市。
扒牛肉选择的是牛肋条肉或牛胸口肉，这道菜要烧到软烂入味，牛肉入口鲜香酥烂，回味略带一丝甜味，牛肉一点没有塞牙的感觉，汤汁粘稠明亮，吃完牛肉用这个汤汁蘸饼或拌米饭更是可口。现在大多数饭店基本都是提前把牛肉卤熟，来客人时把熟牛肉切成条或大片整齐的码放在盘中，然后入锅用小火烧入味，有经验的食客一尝就知道这牛肉是否是现卤熟的，因为冷冻的牛肉或放了几天的熟牛肉做这道菜，牛肉的肉丝会散碎，而且牛肉的颜色发黑，所以这道菜是特别能够衡量出一家清真饭店的水准。
且煮时不盖锅盖，以利肉中异味和水分的蒸发。切成块、条、片等即可食用。2岁的公牛，这种年龄的牛，肉嫩、鲜香。78毫克，还含有维生素BB2等营养成分。中医认为牛肉具有补脾胃、补气养血、强筋骨的功效，对虚损、消渴、脾弱不运、痞积、水肿、腰膝酸软有一定的。我县回族人口较多，且分布较广，州城镇、东平镇等乡镇都有回族群众居住，亦有清真牛肉上市。