上海哪里有鲜烧牛肉小火锅，首先，采用优质原料，牛肉源头直供，中央厨房统一烧制后配送到各店，确保产品味道统一和出品品质。
清真牛肉篇—— 牛肉土豆烧牛腩主料：牛腩切厘米方块、土豆切滚刀块、青椒切棱形（因为家里的孩子不吃辣椒，所以用青椒提了提味，喜欢吃辣的朋友可以放干辣椒，螺丝椒都可以）配料：葱切段、姜切片、蒜拍碎切块、白芷两片（不要放多会发苦）花椒适量、角两颗做法：坐锅倒油，待锅烧至成热放入花椒、角炸制焦黄捞出，倒入牛腩（好多人会把牛腩焯水，如果掌握不住焯狠了牛腩会定型，怎么炖也不烂，而且抄完之后就没有牛腩的鲜味了）大火翻炒，下入白芷、姜片继续翻炒至成熟（切记肉不能炒干，要不然也嚼不动），加入滚水没过牛腩，大火煮开，小火收干，等到水快干的时候下葱、蒜、盐、十香继续翻炒，翻出香味下土豆翻炒两分钟放老抽少许加入滚水刚好没过土豆烧开加蚝油，小火炖至土豆面了，加青椒、鸡精、味精提味翻炒一分钟左右出锅即可，再撒上葱花点缀一下完美
清真牛羊肉汤采用新鲜牛羊肉炖煮。熬汤讲究，每次炖煮汤必经锅，一锅去血紧肉，锅成熟放料，锅边煮过卖，不加水，不留汤，确保新鲜原汁原味。汤里牛羊肉都是大块薄片，入口即化，满嘴清香，回味无穷。吃的时候用大碗抓上大片牛肉，注入飞滚沸汤，香气扑鼻。清真大碗是享誉盛名的美食，是装在大碗中的种炖菜，讲究食材厚重，汤底要鲜且清，所用材料甚多，大碗当中要有牛肉、羊肉、鸡肉、鸭肉、鱼肉。烹饪手法以炖、煮、烧、蒸为主。大碗可以分开食用，也可单独食用。
清真牛肉篇—— 牛肉土豆烧牛腩主料：牛腩切厘米方块、土豆切滚刀块、青椒切棱形（因为家里的孩子不吃辣椒，所以用青椒提了提味，喜欢吃辣的朋友可以放干辣椒，螺丝椒都可以）配料：葱切段、姜切片、蒜拍碎切块、白芷两片（不要放多会发苦）花椒适量、角两颗做法：坐锅倒油，待锅烧至成热放入花椒、角炸制焦黄捞出，倒入牛腩（好多人会把牛腩焯水，如果掌握不住焯狠了牛腩会定型，怎么炖也不烂，而且抄完之后就没有牛腩的鲜味了）大火翻炒，下入白芷、姜片继续翻炒至成熟（切记肉不能炒干，要不然也嚼不动），加入滚水没过牛腩，大火煮开，小火收干，等到水快干的时候下葱、蒜、盐、十香继续翻炒，翻出香味下土豆翻炒两分钟放老抽少许加入滚水刚好没过土豆烧开加蚝油，小火炖至土豆面了，加青椒、鸡精、味精提味翻炒一分钟左右出锅即可，再撒上葱花点缀一下完美
清真牛肉篇—— 牛肉土豆烧牛腩主料：牛腩切厘米方块、土豆切滚刀块、青椒切棱形（因为家里的孩子不吃辣椒，所以用青椒提了提味，喜欢吃辣的朋友可以放干辣椒，螺丝椒都可以）配料：葱切段、姜切片、蒜拍碎切块、白芷两片（不要放多会发苦）花椒适量、角两颗做法：坐锅倒油，待锅烧至成热放入花椒、角炸制焦黄捞出，倒入牛腩（好多人会把牛腩焯水，如果掌握不住焯狠了牛腩会定型，怎么炖也不烂，而且抄完之后就没有牛腩的鲜味了）大火翻炒，下入白芷、姜片继续翻炒至成熟（切记肉不能炒干，要不然也嚼不动），加入滚水没过牛腩，大火煮开，小火收干，等到水快干的时候下葱、蒜、盐、十香继续翻炒，翻出香味下土豆翻炒两分钟放老抽少许加入滚水刚好没过土豆烧开加蚝油，小火炖至土豆面了，加青椒、鸡精、味精提味翻炒一分钟左右出锅即可，再撒上葱花点缀一下完美
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