近期除了端午要出大货，更忙的就是中秋前月饼蛋黄的打样。虽然今年大家都在说消费端萎缩，市场不景气，但是今年月饼的行情跟往年也没多少差异，同比去年，我们今年的新客户还有所增长。
不少新客户是通过老客户介绍过来的，非常感谢老朋友们的认可和信任，大家的口碑让我们省去了很多不必要的解释，和新伙伴的合作也更加顺畅。
和我们合作的大大小小的客户有2000多家，而合作十年以上的老客户为数不少，大家之所以能如此信赖我们，除了品质上始终如一之外，还有就是欣赏我们对待蛋黄二十多年如一日的这种坚持吧。
为什么回味源27年只做咸蛋黄
90年代左右起家的企业很多，不少都通过时代红利发展成了巨无霸的企业，多元化的扩张助长了企业的发展。
我们自然也考虑过多元化，一些老客户曾经也提过不止一次，在我们供应链范围内，像咸蛋、皮蛋、松花蛋之类的都是可以做的，技术上想要实现其实并不难。
但后来深思过之后，我们还是决定只专注咸蛋黄，我们的目标就是要将蛋黄做到全国第1
90年代后期，赚钱的机会很多，市场的诱惑很多，但人的精力是有限的，欲望却无止境，如果一生都在追逐满足欲望，那人生会何其贫瘠？如果穷尽一生只完成蛋黄这一件事，那生命的宽度也可以无限宽广，我们的后辈也会因为我们的坚持而受益无穷。
所谓匠人精神，也不过是把一件事坚持做到極致而已，而我们现在做的，就是这样一件事。
我们对咸蛋黄的一些理解
回味源始创于1996年，那时候咸蛋黄的样子还是原始的咸蛋状态，大家通过市场直接购买咸蛋自己来打蛋取黄来用。
那时候的市场还只是区域性的小市场，蛋黄的用途也就月饼粽子会用到，途径十分单一，量也少，真正起量是在国家加入世贸之后，商品大爆发才带动了蛋黄行业的发展，商品的流动也不再局限于小区域，而是可以全国范围进行流通。
再后来，蛋黄类目的产品也越来越多，像蛋黄酥、流沙包、咸蛋黄烧麦、咸蛋黄零食、茶饮菜肴、预制菜、酱料等等，用途十分广泛，以至于网上流传有“万物皆可咸蛋黄”这样的话。
咸蛋黄正在以一种前所未有的速度在扩张，蛋黄酥、烧麦、流沙包等产品也会变得像月饼一样，对蛋黄等原料的要求也会越来越细致，越来越专业，蛋黄也会在细分的路上走得更远。
我们要做更专业的的蛋黄供应商
蛋黄会细分，会根据不同的产品需求来决定它的某些侧重，这是一种必然，就像月饼一样，起沙出油、色泽亮丽、大小均匀、咸香风味足，都是它对蛋黄的画像，但是起沙出油是它的侧重点。
月饼是送礼的属性居多，那么包装样式、蛋黄的外观等就显得无比重要，毕竟颜值正义也好，人靠衣装马靠鞍也罢，都是同样的意思，都是要好看。
但对粽子、蛋黄酥、冷冻包点等产品，要求却不一样，但当下市场还没有对蛋黄这么细致划分。
目前市场上只有我们回味源首先提出了要为产品定制咸蛋黄的想法，并且已经和一些企业合力探索不同产品使用用的蛋黄，为接下来的产品升级做准备。
蛋黄只有一米的宽度，但是我们可以在产品的适配上打造十万米的深度，从真正意义上把蛋黄做深做精，做国内更专业的蛋黄供应商。我们也希望可以和更多的朋友一起，群策群力，更上一层楼。
起沙出油好蛋黄，用回味源！