活力中国调研行 | 湖北洪湖市：一池莲藕“链”起富民乡村产业

初秋时节，洪湖莲藕正值采收季。在湖北省洪湖市洪湖莲藕科创基地，挖藕人忙着采挖脆藕，一节节新鲜莲藕出水后被装筐运走。藕田里的繁忙景象，正是洪湖莲藕产业加快发展的生动缩影。

洪湖种植莲藕历史悠久。过去，当地莲藕多依靠大湖自然生长、人工采挖，以鲜藕销售为主;如今，随着规模化种植、良种繁育和精深加工不断发展，一节莲藕已经串联起种植、研发、加工、流通等多个环节，成为带动百姓增收的富民大产业。

9月16日下午，洪湖莲藕科创基地内，挖藕体验者正向职业挖藕人学习挖藕。

因地制宜，把水乡资源变成产业优势

洪湖因水而生，也因水而兴。这里气候温润，湖泊密布，青岗泥有机质丰富，为莲藕生长提供了良好条件。华贵食品有限公司副总经理袁君介绍，“经过多年发展，洪湖莲藕已形成粉藕、脆藕、藕带莲、子莲等多个类型。沿湖地区多种植适宜煨汤的粉藕，东部乡镇重点发展清甜爽脆的脆藕，中部乡镇则依托加工企业发展藕带莲。”

在洪湖莲藕科创基地，试验田被划分成一个个整齐的小区，不同品种的荷叶在风中舒展。洪湖莲藕事业发展中心农艺师张献忠告诉记者，“发展莲藕不能简单追求扩大面积，关键要根据土壤、水位、市场需求选择适宜品种，并通过测土配方施肥、病虫害绿色防控和标准化栽培，稳定产量与品质。”

立足当地水土条件，洪湖还推广“莲渔套养”“藕虾共作”等生态种养模式，在一方水田中实现莲藕与水产品互促共生。目前，全市相关生态种养面积达12.5万亩，既提高土地和水体利用效率，也为农户增加了收益来源。2025年，洪湖莲藕种植面积达22.5万亩，总产量32万吨，全产业综合产值突破120亿元。昔日容易受渍的低湖田、低效老鱼塘，如今成为孕育水乡“金疙瘩”的产业基地。

科技赋能，让一节莲藕不断增值

走进湖北华贵食品有限公司生产车间，刚从田间运来的莲藕经过清洗、分选，被送往不同生产线。脆藕加工成藕片、藕丁，粉藕变成方便烹制的藕汤，鲜嫩藕带则经过护色、保脆等工序，成为走向全国市场的即食产品。

“鲜藕、鲜藕带上市时间集中，保存期短，如果只靠鲜销，行情波动会直接影响种植户收入。”袁君介绍，企业通过精深加工延长莲藕保存期，并根据不同品种、不同部位开发差异化产品，让莲藕从季节性农产品转变为可以常年销售的商品。

9月16日，华贵食品有限公司生产车间内场景。

科技创新，首先从一粒种、一个品种开始。洪湖与武汉市农科院、华中农业大学等高校院所开展合作，建设湖北省洪湖莲藕产业技术研究院、院士专家工作站等科研平台。在科创基地，科研人员持续开展品种筛选、良种繁育和栽培技术试验。“鄂洪1号”粉藕新品种已建设200亩繁育基地，预计可带动种植户每亩增收约920元;“鄂洪2号”等新品种也在加快培育。

科技的价值，还体现在加工端。针对藕带容易褐变、软化失脆的难题，企业联合科研团队开展护色保脆技术攻关，使洪湖藕带突破鲜销半径限制。如今，当地已形成涵盖藕汤、泡藕带、藕粉、莲子、荷叶茶、饮品等60个细分品类的产品体系，一节莲藕被“吃干榨净”，产业附加值不断提高。

延链强链，让更多农民分享产业红利

生产线上，一袋袋泡藕带、藕汤经过包装装箱，即将发往全国各地。车间外，刚从藕塘采收的莲藕又陆续运抵厂区。莲藕从田间走进车间，从初级农产品变成多种加工产品，增加的不只是产品价值，也为种植、加工、物流、销售等环节创造了更多就业增收机会。

9月16日，华贵食品有限公司的分装车间，工人们正在紧锣密鼓地打包分装藕产品。

华贵食品等龙头企业推行“公司+合作社+基地+农户”模式，为种植户提供种苗、技术和标准化生产服务，并通过订单生产、保底价收购等方式降低市场风险。袁君说，企业发展精深加工，不只是为了多做几种产品，更重要的是形成稳定的原料需求，让农户种得放心、卖得顺畅。

目前，洪湖市共有莲藕系列加工企业44家，年加工能力达20万吨，年加工产值约35亿元。当地120多家莲藕加工企业和合作社与200多个行政村建立合作关系，带动3.5万人就业。加工车间、冷链物流、电商直播、餐饮文旅等新业态不断延伸，让农民除了获得种植收益，还能在家门口务工创业。

线上市场也在加速拓展。2025年，洪湖莲藕电商销售额达到15亿元;2026年以来，洪湖鲜藕相继进入北美、欧洲市场，1至7月出口量达366吨。莲藕从塘口走向车间、商超、餐桌乃至海外，产业增值收益更多留在了县域和乡村。

藕断而丝连，洪湖把种植、科研、加工和市场紧紧连在一起，也把企业发展与农民增收更紧密地联结起来。一池清水、一片荷塘，正托起水乡群众更加红火的日子。

作者：农民日报全媒体记者 高杨 见习记者 胡嘉珈

编辑：陈琦