鄢丽：50岁返乡，她把乡愁酿成乡亲们的致富路

秦楚风讯（通讯员 杜达巍)3月，房县中坝乡海拔1100米的森林深处，清晨的雾气还未散尽，漳兰河酒厂的车间里已是一片忙碌。发酵池边，几位工人正翻动着酒醅，额头上沁出细密的汗珠。年近60岁的熊务明码好最后一锹酒醅，直起腰咧嘴一笑：“搁以前，这会儿该在地里干农活，现在踏踏实实上班，月底拿工资。”这座藏于深山的酒厂，改变了山区乡亲们的生活。

返乡创业：从0到1的艰难起步

房县中坝乡龙驹山村深山里，坐落着这家现代化酿酒厂。“这里家家户户酿酒，传承了几百年，却一直藏在深山无人识。”鄢丽每次回乡探亲，看着熟悉的乡亲和山水，心中总会涌起回乡创业的念头，“我想让这杯深山佳酿走出大山。”

2020年，50岁的鄢丽做出了决定。此前，她已在世界500强企业从事资金管理18年，在北京有房有车，生活安稳。

当年，酒厂破土动工。但在山里建厂谈何容易——没有路、没有电、没有通讯信号。那一年，鄢丽干得最多的不是酿酒，而是修路、拉电、架基站。进山土路太窄，她就一点点协调拓宽;手机没信号，她一趟趟跑通讯公司，最终建起基站;没有工业用电，又一遍遍协调安装变压器。

酒厂建好了，招工却成了难题。年轻人大多外出打工，留下的多是老人、妇女。甚至有人泼冷水：“山里头能做出什么好酒?不如去城里建厂。”

鄢丽没有退缩。她挨家挨户上门招人，请来中国食品发酵工业研究院的专家进山授课，带村民外出参观学习，还在厂里建起专业化验室。几年下来，培养出4名本土化验师和多名品酒师。她自己天天泡在车间闻酒尝酒，如今抿一口就能说出批次、年份。

鄢丽在试酒

坚守品质：用500强标准酿酒

有了人和厂，鄢丽把心思全扑在酿酒上。她将在世界500强学到的严谨带进深山：原料采用优质高粱，大曲由种子级小麦制成;发酵池的温度、湿度、酸度实时监控，数据同步传至中国食品发酵研究院;每一批酒出厂前，都必须经过严苛检验。

工作人员在检验产品

2025年，她带着漳兰河“清酱香型”白酒，参加在四川自贡市举行的第四届“中食杯”发酵食品创新大赛，评委给出“既有清香型的清雅纯净，又有酱香型的醇厚细腻”的评价，漳兰河最终夺得大赛大金奖。

荣获第四届“中食杯”发酵食品创新大赛大金奖

然而，金奖并未让产品立刻打开市场。为提升知名度，鄢丽注册了短视频账号“没苦硬吃的老漳”，亲自出镜，拍摄酿酒日常、山里四季和工人们的酿酒故事。这些原生态场景吸引了大量网友，播放量累计近千万，不少一线城市的消费者循着网线找上门来买酒。今年1月，漳兰河酒走出大山，亮相厦门的金融创智峰会。

“我们的定位很明确——做小而美的精品酒庄，让真正懂酒的人喝到我们的酒。”鄢丽说。

带动共富：从一个人到一方人

“现在在家门口上班，每个月至少收入4000元，年底还有奖金，厂里还给交社保、医保、意外险。既能赚钱又能顾家，以前想都不敢想。”熊务明感慨道。年轻时在外打工，年纪大了回村，原本以为后半辈子只能种种地、打打零工，没想到能在家门口找到稳定工作。

村民在酒厂工作

像老熊这样的员工，厂里还有30多人，都是附近村民。酒厂提供免费食宿，装了热水器、洗衣机，还添了篮球架。工人们说，在这儿干活心里踏实。

酒厂步入正轨后，鄢丽开始思考如何惠及更多乡亲。中坝乡许多农户自家酿酒，但因酒曲不一，品质参差不齐，售价难以上去。“我们已摸索出成熟的制曲工艺，计划统一酒曲，让乡亲们用上标准化曲种，提升酒的品质，帮大家卖出好价钱。”鄢丽说。

如今，以漳兰河酒业为核心，中坝乡已建成73户规范化酒坊，年产大曲酒超300万斤，产值达1.2亿元。周边村的蜂蜜、木耳等土特产，也借酒厂渠道走出大山。

更长远的规划正在推进。鄢丽着手建设白酒微生物资源库，收集本地特有酿酒菌群，擦亮“中坝酿造”招牌，推动房县申报“清酱香型”白酒原产地，申请地理保护标志。

从世界500强到深山酒坊，鄢丽用50岁后的选择，将一抹乡愁酿成了乡亲们的致富路，也为乡村振兴注入了醇厚的力量。

编辑：董满