宜昌这个“土疙瘩”凭什么成为全球第一？

今年，体重管理因为国家倡导成为全民最热话题。

越来越多的健康生活理念全面融入大众消费趋势，魔芋这种曾经的小众食材被广泛应用于各类食品中。

从明星单品“魔芋爽”在零食界的风靡，再到魔芋饺子热销，更有魔芋凉面、魔芋晶球等创新产品在传统速食红海闯出增长新通道。

魔芋因其低热量、高纤维的特性带来产品差异化的可能，正在成为各大食品公司争抢进入的赛道。小小魔芋究竟蕴藏怎样的魔力?

白龙岗纪事与宜昌涌现的“中国魔芋第一股”一致魔芋携手，带您探索“土疙瘩”是如何变成“金元宝”的。

蛰伏岁月，静待花开

走进一致魔芋长阳公司大门，公司门前一朵硕大的魔芋花造型的路灯静静盛放。

自然界中的魔芋往往历经三至四年沉淀，才得一朝花开。而一致魔芋则以十几年的孜孜以求和不停跋涉，终迎来产业“花期”。

步入厂区的“世界魔芋馆”，仿佛走进魔芋科普殿堂。

墙上陈列着琳琅满目的魔芋产品：各类魔芋亲水胶体、休闲零食、食品及茶饮小料，甚至宠物罐头材料等琳琅满目……不仅如此，魔芋还凭借其高分子材料的特性，拓展出美妆洗护等多类衍生品。

魔芋，又称蒟蒻，属天南星科多年生草本喜阴植物，适生阴湿环境，忌高温强光，主产于中国、日本、印度尼西亚等地。我国作为全球核心产区，已形成武陵山区、秦巴山脉、云贵高原三大主产区。宜昌本地有着悠久的魔芋种植和生产的历史。长阳被中国魔芋学会评为中国魔芋之乡。

中国作为魔芋最早的原产和利用国，其记载可追溯至先秦《尔雅》，之后的《名医别录》《蜀都赋》《本草纲目》等古籍，也多次提及魔芋的种植与药用价值。魏晋南北朝时，魔芋东传朝鲜、日本。20世纪60-70年代，日本魔芋产业迅速成熟，甚至进入皇室膳食和中小学配餐标准。

一致魔芋技术部经理范春相说：“近几年来，魔芋频繁现身餐桌。魔芋的呈现形式，早已不局限于菜市场里方块状的魔芋豆腐。更化身为火锅与关东煮中吸汁入味的魔芋结、茶饮中脆爽的‘啵啵’小料，并进军健康轻食领域，以低卡粉丝、爽滑凉皮、素毛肚等形式出现，赢得减肥人群青睐。”

从“半野生”到全球销量第一

以往，魔芋一直深藏于西南的烟火日常，多处于房前屋后半野生状态，却很少走出去。加工方式传统、以作坊式生产为主。

直到1986年，第一台魔芋精粉机的轰然启动，才标志着我国魔芋进入工业化时代。

如今，乘着健康饮食的东风，魔芋产品风行天下。

一致魔芋作为行业龙头，也迎来高速成长。8月26日，一致魔芋发布2025年半年报：营业收入3.59亿元，同比增长37.17%;净利润同比增长23.01%。

一致魔芋创始人吴平与魔芋结缘，离不开其专业背景。她毕业于湖北中医学院中药系，学生时代即了解到魔芋在日本备受推崇。其药用与食用价值令她萌生兴趣。

《魔芋学》记载，魔芋所含膳食纤维(葡甘聚糖)具有降血脂、调节糖代谢、改善肠道和辅助减肥等多种生物活性，可广泛用于健康食品开发，契合现代消费需求。

吴平的家乡宜昌正是魔芋的核心产区之一。在当时，整个行业仍处于“有资源、无品牌”的阶段。恰逢国家先后推出惠农和大健康政策，她敏锐地察觉到：魔芋，是一个蕴藏巨大机遇的赛道。

经近18年发展，以一致魔芋为龙头，已形成育种、种植、初加工到深加工的全产业链体系。范春相介绍，通过现代精粉加工技术，成功提取高纯度葡甘聚糖与膳食纤维，产品应用于食品、保健品、生物医药、美妆用品等多个领域。目前国内首条魔芋丝结全自动生产线在一致魔芋开启运转。

2023—2024年，其魔芋粉销量全球第一，魔芋产品热销至40余个国家和地区。

健康赛道迎来新机遇

魔芋食品低卡饱腹，十分契合现代健康膳食理念。

在一致魔芋研发实验室中，研发团队正对三款样品进行盲评。技术李磊总监如此评价3号样品：“能量348千焦/100g，脂肪3.0g，膳食纤维5.4g。”综合外观、口感与营养，该样品表现最为均衡。

这是一致魔芋魔芋产品精益求精中的日常一瞥。

伴随健康需求升级，魔芋深加工产品有望依托天然健康属性，引领新消费趋势。

近年来，公司坚持“自主与协同创新”并重，推动技术产品迭代升级，持续投入魔芋功能成分的基础与产业化研究，构建多元化产品体系。报告期内研发投入同比增长26.84%，共拥有有效知识产权85项，含发明专利28项。

通过“龙头企业+初级加工厂+专业合作社+农户”模式，长阳土家族自治县已发展标准化种植基地5万亩，覆盖5个主产乡镇、20个专业村，带动1.2万农户，年产鲜芋6万多吨，全产业链产值约30亿元。

在个人IP时代，企业家即品牌。今年6月，吴平以“魔芋女王”身份进军短视频，通过“创始人的菜场日记”“极简晨间管理”“研发部门的快乐”等vlog题材，多面展现企业与个人故事，拉近消费者与“魔芋帝国”的距离。

据中国魔芋协会数据，近十年魔芋深加工产品国内消费规模年均复合增长26%，但原料种植与出口仍占产业链价值70%，深挖潜力巨大。

对比日本等产业化成熟度较高的市场(据日本魔芋协会2020年统计数据，其人均魔芋制品年消费支出达40元)，我国当前人均消费水平仍存在显著差距，潜在市场扩容空间可观。

魔芋，这一古老植物，正从传统食材融入全球食品工业链。其真正的壁垒不在种植，而在深加工与应用创新。

未来，伴随健康饮食与清洁标签潮流的兴起，已经处于行业领先的一致魔芋产业，将迎来更加广阔的天地。

编辑：陆兴敏