好品中国丨水润荆楚,江米如珠

时间:2025-07-09 21:36 来源:人民网
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在中国人的美食词典里

最高级的赞美

便是一句“太下饭了”

从麻辣鲜香到浓油赤酱

味蕾的共识

藏在热气腾腾的米饭里

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天然馈赠

“湖广熟,天下足”

江汉平原

这片由长江与汉水

冲积而成的沃土

是中国海拔最低的平原之一

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4.6万余平方公里的土地上

年均日照约2000小时

江河交汇带来的丰沛水源与肥沃土壤

让这里自古便有“鱼米之乡”的美誉

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江汉平原

是湖北粮食生产的“心脏”

全省63%的水稻产量来自于此

同一片平原

不同区域的水土与气候差异

孕育出风格迥异的大米

监利大米以醇厚见长

京山桥米以弹润闻名

潜江虾稻则带着鲜甜的独特风味

……

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但它们都有一个共同的名字

——江汉大米

作为湖北省优质大米省域公用品牌

“江汉大米”发布稻谷生产、储存

大米储运、加工等7项团体标准

对种、收、卖全流程进行技术规范

“硬核底气”

江汉大米不仅拼产地

也拼“基因”

科学家们把实验室搬进稻田

用“看禾选种”的智慧

筛选出适应本地水土的优质品种

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“鄂香2号”颗粒饱满、软糯清香

“鄂中5号”绵软回甘

“华夏香丝”盈润透亮

这些品种经过多年培育

兼顾高产与优质

成为江汉大米的“硬核底气”

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特别是创新采用了“虾稻共生”模式

把小龙虾请进稻田

既当“邻居”

又当“质检员”

小龙虾为稻田松土增肥

吃掉害虫与杂草

而水稻则为小龙虾遮阴避暑

这种生态循环

不仅减少了农药化肥的使用

更让每一粒米都带着自然的纯净

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到了仓储环节

稻谷在智能温控仓储系统中

恒温保存

鲜度被“锁”在15℃以下

通过加工环节的各项质量检测

每一袋米都有自己的“身份证”

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千种滋味

江汉大米的魅力

在于它的“百搭”

夏季正是

鳜鱼肥美、稻花飘香的季节

当季鲜美的渔获

遇上晶莹剔透的江汉大米

一道臭鳜鱼、一碗白米饭

食欲瞬间被激活

臭鳜鱼的发酵之“臭”

被江汉大米的清甜米香化解

鱼肉的紧实弹牙

与米饭的绵软蓬松

形成奇妙对比

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一碗海肠捞饭

能串起江汉平原的味道

和北方沿海的气息

蒸煮的江汉大米油润透亮

搭配口感鲜脆、酱汁浓稠的

葱烧海肠

这不仅是场跨越地域的味觉碰撞

也是南北饮食文化的一次惊艳融合

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当“慢着火,少着水

火候足时它自美”的

东坡肉

遇上江汉平原孕育的

“水乡米”

五花肉炖得香酥软烂、肥而不腻

江汉大米煮得口感筋道、粒粒分明

浇上一勺汤汁

鲜味层层叠加

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作为厨房里的“全能选手”

江汉大米能满足

从家常便饭到中式点心的多样需求

蒸煮后

颗粒分明、软糯弹牙

冷饭也不易回生

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猛火爆炒时吸足油香

粒粒金黄不粘连

捏成饭团冷藏后

依然保持Q弹筋道

磨粉制成米糕

入口清甜细腻

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它可以是清晨电饭煲里

腾起的一股稻花香

也可以是深夜的砂锅中

“咕嘟”着的绵软气泡

……

吃一口就懂

什么叫“鱼米之乡”

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