阿灵姐老郧阳烧烤：14年只做新鲜好烤串

十堰广电讯（全媒体记者 翁红）14年前，从福建回到十堰，靠一辆烧烤车白手起家；又从30平方米的小店扩张到4家连锁店，成为十堰夜宵界的“金字招牌”。我们都是追梦人，今天为您讲述阿灵姐老郧阳烧烤创始人王灵娣的奋斗故事。

6月6日晚上6点，天色渐暗，柳林沟这家烧烤店逐渐热闹起来。炭炉上肉串滋滋作响，顾客闻香而来，店内人流如织。市民张先生说，自己在这家店吃了三年，味道好、干净卫生。

后厨里，炭火烤架一字排开，高温炙烤逼出肉里的油脂和水分，热量让蛋白质和糖发生反应，烤串就有了更加丰富和鲜美的味道。

王灵娣的丈夫王晓林介绍，小串一般用木签子，大串如吊龙用铁签，因其导热性较好，他们14年来一直坚持用炭火烤。

成就一口好味道，离不开店主王灵娣14年的匠心打造和坚守。

每天早上7点，城市逐渐苏醒，位于佰昌物流园的穿串间已经忙活了。王灵娣说，一头猪身上只有三到五斤的肉烤起来滋滋冒油，一天差不多要串80斤到100斤肉，也就是五六千根串。

烤肉串是最受顾客欢迎的单品，也是阿灵姐的拿手小串，调味必须亲历亲为，新鲜猪肉顺纹均匀切条后，神秘烧烤料登场。王灵娣介绍，烤料内有鸡精、味精、盐、十三香、花椒粉、孜然粉等十几种调料。

搅拌均匀腌制20分钟后，手工穿制。王灵娣严格把控，每串刚好12克，她说，顾客来店里消费，量一定要足。

为了保证口感和品质，所有的烤串都是当天现腌现串，再分批配送到城区的三家分店进行烤制。王灵娣说，保证串无添加、无预制、无隔夜，让顾客都吃到最新鲜的串。

烟火气升腾，几个分店的生意一直十分红火。

然而，在创业之初，俩人却经历了一段艰难的时光。2009年，为了照顾家人，王灵娣和丈夫放弃福建的高薪工作回乡创业。一辆三轮车，一个小炭炉，是全部家当。

王灵娣回忆，创业真的很难，本想让老人和孩子过得更好，但做了之后却发现什么都顾不上，刚开始没生意，看着别人家有生意，自己很难受。

王灵娣的婆婆张仁香心疼儿媳妇，说她那么瘦小却很能干，再冷也不嫌冷，手冻得全是乌疤，夏天在炉子上胳膊烫得都是泡，却从不叫疼叫冷。

小摊生意寥寥，最少时一天只卖出9元，即便如此，王灵娣也没有放弃，而是全家齐上阵。她说，就算今天只能卖10元，天气不好，也不愿意留在家，因为今天不出摊，顾客下次可能就不来了，还好家里有婆婆帮助，创业更顺利。

“能把它做好就会一直做好。”王灵娣凭着这份坚持，再加上不断改进味道，小摊的生意逐渐好了起来，三年后，他们来到柳林沟盘下第一家店。

王灵娣介绍，这家店当时只有30平方米，有4个小条桌，经过四次装修扩大，从30平方米到50平方米、100平方米，再到200平方米，现在又在旁边开了一家。

一元一串的猪肉串，十年没有涨价，独特的郧阳风味加上现烤现卖的诚信，“阿灵姐”得到了更多顾客的认可。2022年，他们在阳光栖谷开了第二家店。今年又在柳林沟开了第三家店，店里的菜品也在不断升级。

王灵娣说，加入了湖南的牛肉串、四川的川味铜锅鱼、东北的大油边，最开始只有一个小摊，可能只有二三十个菜品，现在丰富到有烧烤、凉菜、炒菜、烤鱼、干锅，选择多。

新店还创新推出“自选明档”模式，现串的菜品整齐摆放在货架上，顾客可以自己选取，后厨直接烤制，把烧烤做成“看得见的新鲜”。

市民裴先生称，自己从白浪的小摊位一直吃到柳林沟这个店，有十几年了，现在换的这种模式，材料新鲜看得见，吃得非常放心。

再过几天，位于竹溪县武陵不夜城的新店也将开业。时代在变，消费升级，但不变的是阿灵姐用心做好串的初心。

王灵娣表示，“阿灵姐”无论有多少家门店，都会秉持匠心精神、不忘初心，希望不管是十堰的朋友，还是外地朋友，来到十堰都能吃到本土烧烤。

编辑：张红艳

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