央视“3·15”晚会曝光问题触目惊心 梅菜扣肉原料是3元一斤的槽头肉

听花酒 来源：央视

据央视报道 昨晚，央视3·15晚会曝光了一批问题企业和食品，其中与老百姓息息相关的预制菜中，梅菜扣肉原料竟然是3元一斤的槽头肉!

槽头肉做预制菜在阜阳是公开的秘密

过去的一年，消费领域最热门的一个词就是预制菜。凭借方便快捷，预制菜让人们的餐桌变得更加丰富。今年春节，无论在线上各大电商平台，还是线下的商超门店里有一道预制菜的销售持续火爆，成为预制菜销售的“顶流”，它就是梅菜扣肉。安徽省阜阳市是梅菜扣肉预制菜的主要产区之一，当地有近六十家生产梅菜扣肉预制菜的生产企业。这些看起来不错的梅菜扣肉预制菜，是怎样生产出来的?梅菜扣肉预制菜走俏的背后，又隐藏着怎样的秘密?

2024年1月初，记者来到了安徽省阜阳市。知情人士称，当地个别预制菜生产企业存在使用未经严格处理的槽头肉制作梅菜扣肉预制菜的情况。槽头肉，是指猪头与躯干连接部位的肉，有的地方叫“刀口肉”或“血脖子肉”。由于槽头肉上淋巴较多，在日常生活中也被老百姓称为淋巴肉。

根据《中华人民共和国国家标准(GB/T 17236-2019)畜禽屠宰操作规程 生猪 》要求，对屠宰后的猪必须进行“整修”：整修可视病变淋巴结、摘除肾上腺和残留甲状腺等。尤其是甲状腺，含有大量甲状腺激素，食用后会产生中毒反应。槽头肉因为含有大量淋巴结、脂肪瘤和甲状腺，属于猪肉中必须进行严格“整修”的部分，是猪肉中公认品质差、价格低的部位。猪肉市场对槽头肉认可度也很低。

记者对当地多个冻品市场进行走访，不少商户向记者透露，用未经处理的劣质槽头肉替代五花肉做梅菜扣肉预制菜，在阜阳早已是公开的秘密，“槽头肉其实都是淋巴，不能吃。”

记者调查了解到，正常五花肉批发价格在一斤12元左右，而未经严格处理的劣质槽头肉批发价一斤仅3元左右，价格相差悬殊。

为了印证这一信息，记者来到安徽阜阳预制菜加工工厂，展开实地调查。

据当地人介绍，阜阳市春天食品有限公司是当地生产梅菜扣肉预制菜的龙头企业，2015年就开始研发、生产和销售梅菜扣肉这些肉类预制菜。根据商铺老板的指引，记者来到了位于阜阳市颍州经济开发区的春天食品有限公司，还没走进厂区，就闻到空气中浓烈的香料味道。

记者以采购商的身份，联系上了阜阳市春天食品有限公司负责销售的杨经理。交谈中，记者提出实地看一下生产车间，杨经理很警惕地拒绝了记者。超强的警惕性，让记者更加怀疑这家公司生产的梅菜扣肉预制菜可能存在问题。几经周折，记者终于取得了公司管理人员的信任，在未经过任何消毒措施下，进入了阜阳市春天食品有限公司最核心、保密级别最高的生产车间。记者看到，车间内摆满了刚刚用槽头肉做好的熟肉制品。工作人员告诉记者，有专门的车间会对槽头肉原材料进行修整，剔除淋巴结和甲状腺，但记者从放置熟肉的筐中取出一块槽头肉发现，上面仍然有腺体清晰可见。为了保证槽头肉的分量和外观，阜阳市春天食品有限公司的工人并没有将淋巴结和甲状腺剔除干净，这样的劣质槽头肉就成为这家公司生产梅菜扣肉预制菜的原料。

在安徽东辉食品科技有限公司，记者一进入厂区就发现，露天堆放着大量的冷冻肉。外包装上，记者清晰地看到写有“槽头肉”的字样。公司的负责人直言不讳地告诉记者，槽头肉是他们公司梅菜扣肉预制菜的主要原料。工作人员称，带甲状腺的槽头肉做熟之后，口感和正常猪肉没有任何区别。在位于阜阳市颍东区的安徽厨先生食品有限公司，记者看到的生产场景更是触目惊心。刚进厂区，记者就见到企业院子里，露天摆放着大量的冷冻槽头肉。有的甚至丢掉了外包装，里面的冷冻肉完全暴露在室外。生产车间门口，一辆运送货运的叉车来回穿梭，将一批批冷冻的槽头肉从外面运进生产车间。在这个食品车间最重要的核心生产区域里，进出车辆没有任何保护、隔离和消毒措施。

在调查过程中，这些梅菜扣肉预制菜企业的负责人表示，随着预制菜销售的持续火爆，他们的生意成了“香饽饽”，产销两旺。一年到头，从早到晚忙不停。

槽头肉做成的梅菜扣肉 来源：央视

防火玻璃竟然不防火

2023年12月底开始，记者根据群众举报信息，在天津、河北销售防火玻璃的部分市场，进行了暗访，在接触了多位业内人士之后了解到，现在市场上，个别企业生产的防火玻璃，质量不达标，或者干脆用普通钢化玻璃打上防火标，冒充防火玻璃进行销售。这些产品质劣价低，为消防安全埋下了隐患。

业内人士告诉记者，市场里流入的这些不达标的防火玻璃，由于没有采取严格的工业流程，价格上很有优势。按照国家强制性标准《建筑设计防火规范》的要求，高度大于54米的建筑，每户应有一间房间，外窗宜采用耐火完整性不低于1小时的防火窗。如果安装的防火玻璃不合格，一旦高层建筑发生火灾，防火窗将无法起到隔离火焰冲击的作用，这将大大缩短居住人员逃生的时间，后果不堪设想。国家对于防火玻璃也一直是重点质量检测的商品，不能严格起到防火作用的假防火玻璃，又是哪里生产的?谁会如此违规的在防火玻璃上制造假货?

按照知情人的指点，记者来到位于天津的顺玻玻璃科技有限公司，这是一家专业生产防火玻璃的企业，走进企业的生产现场，记者看到了两条生产防火玻璃的生产流水线。企业负责人张经理告诉记者，目前国内市场上大部分防火玻璃都是铯钾防火玻璃。所谓铯钾防火玻璃，就是在普通钢化玻璃上喷一层铯钾防火液，之后再进行钢化的产品。

记者在厂区生产线上看到，工人拿着喷壶，简单地在玻璃上喷涂，玻璃晾干之后，工人开始熟练地给每块玻璃打上了防火标志。再经过钢化，一块所谓的铯钾防火玻璃就加工完成了。但是记者看到，同时跟样品玻璃一起钢化的另一批玻璃，在生产线上也被打上了防火标志，然而整个生产过程，记者并没有看到给这些玻璃喷防火液以及晾干的工序。

工人告诉记者，这些防火玻璃其实就是普通的钢化玻璃，没有做任何防火处理，在生产现场，记者也看到加工工单上明确写着“打防火标”的字样。

记者在调查中发现，生产销售只打防火标的假防火玻璃，这似乎是业界一个公开的秘密。不仅是天津，河北某地的防火玻璃生产企业，也在干着同样的造假勾当。

神乎其神的听花酒在忽悠

2020年开始，一款名为“高端商务白酒”——听花酒，出现在消费市场上。短短3年时间里，行业期刊、电梯海报、机场广告牌、楼宇灯光，甚至电影里，到处可见到这款听花酒的身影。铺天盖地的宣传里，其宣传用语也可谓石破天惊：“开创白酒制化增益时代”“世界酒史的里程碑”等等，更令市场和消费者吃惊的是听花酒的价格，“标准装5860元/瓶，精品装58600元/瓶!”

为了亲自体验这款昂贵的白酒，2024年年初，记者来到一家听花酒体验店。店内装修精致，见到顾客上门，工作人员接待得很是热情。

工作人员递给记者一本期刊《中国食品》，自称“中国第一家食品行业媒体”，期刊内白底黑字写得很清楚，“适量饮用听花酒，不仅能起到一定的辅助降压作用，还能减少心率波动产生的风险。”“对绝经期女性起到一定的抗衰老作用，提高活力，改善睡眠，平复情绪，调节生理紊乱，也呈现出改善自主神经失调的作用。”“男性饮用7天后，焦虑评分改善率为19.38%。女性饮用后，焦虑也得到明显改善。”无论这些文字是真是假，在《中华人民共和国广告法》中，法规都明确规定，酒类广告不得含有明示或暗示饮酒有消除紧张和焦虑、增加体力等功效。但听花酒的宣传违反了这些法规。

国家《食品生产许可管理办法》明文规定，“酒类”属于食品。《中华人民共和国食品安全法》也明文规定，“食品广告的内容应当真实合法，不得含有虚假内容，不得涉及疾病预防、治疗功能。”但听花酒的销售人员似乎并不在乎这些法规，在销售人员的介绍里，听花酒的功能很强大。提升免疫力、改善睡眠、保障男性勃起功能等，如果不是身处听花酒的体验店，记者都怀疑自己走进了一家保健品的销售公司。尽管听花酒的销售人员没提到“保健”字眼，但从头到尾，听花酒的神奇保健功能，一直是销售人员强调的重点。在另一家听花酒体验店里，工作人员也在强调听花酒的保健功能，这次，工作人员干脆告诉记者，喝听花酒，能让人回春。

听花酒业发展有限责任公司大区经理表示，他们现在是在专利申请公布阶段，因为听花酒的健康价值是最值钱的。

听花酒申请的专利到底是什么?根据听花酒公开资料显示，2022年1月27日，听花酒申请的国际专利，名称为《酒精和凉味剂的组合物在调节性功能、保护心脑血管系统、促进肝细胞再生、抗肿瘤、提高免疫及睡眠质量上的用途》，公布日为2022年12月8日。

记者登录世界知识产权组织国际局官网查询，在该项专利国家阶段显示，2023年12月13日进入欧洲专利局，但是国家处理状态一栏显示空白。也就是说，“听花酒”还并未取得广告中所说的专利。而我国广告法明确规定，禁止使用未授予专利权的专利申请和已经终止、撤销、无效的专利作广告。