竹溪武陵不夜城排队买的牛肉饼很“火”

湖北日报客户端讯(通讯员 邹颖颖 )自竹溪县打造的中国首个沉浸式文旅街区武陵不夜城开街以来，一直火爆出圈，已然成为竹溪的城市新坐标、网红打卡地。每天来这里游玩、拍照、打卡的游客和市民络绎不绝，而奔着武陵不夜城美食来的吃货们更是人流如潮，在这里品尝流传千古的竹溪特色美食，享受味蕾爆炸的满满幸福感。

“武陵不夜城的宫廷香酥牛肉饼太紧俏了，每次都要排队等半个小时才买得到，这家店铺的生意好火爆哇。”竹溪市民杨少芝和儿媳边走边说。冬日里，一抹暖阳倾洒在西关河畔，古风古韵的街区格外旖旎多姿，街区内游客熙攘徘徊，摊店前游人如织。

武陵不夜城美食数不胜数，最惹人口馋的当数街区的宫廷香酥牛肉饼。沿着武陵不夜城的街区大门向前走，远远的就能看到游客排着长长的队，按捺住对美食的欲望等待着炉盖揭开时的诱香，好解这一口馋。

“这家的牛肉饼鲜美可口、鲜嫩多汁，面皮酥脆、油而不腻，让人回味无穷。”外地游客李玲说，这是我第三次来竹溪武陵不夜城排队买宫廷香酥牛肉饼了，今天专门过来买20个带回去，让亲朋好友也尝尝，最重要的是价格还亲民，才6元一个。

“每天下午，我都会过来排队买3个牛肉饼，实在太酥脆了。”80岁的刘奶奶说，自己喜欢一层一层地吃，搭配一碗玉米粥，很惬意、很满足。

武陵不夜城作为竹溪县引爆消费的重要“流量入口”，在不断给城区带来实实在在的人气和活力的同时，也给街区内的商家店主带来了巨大商机，真正实现把“流量”变成“留量”。

“一锅一次可以制作20个，每天能卖2000个左右，武陵不夜城开街至今已有14天了，我们的营业额总计约16万元。”该店师傅麻文洁一边制作牛肉饼一边介绍。

宫廷香酥牛肉饼的魅力，不仅在于它食材的新鲜，还在于它独特的口感，“香酥”两字便是专属标签。揉擀出的面团晶莹透亮，拌好的肉馅色泽鲜嫩，在这两样食材的不期而遇下，便有了肉饼独一无二的灵魂。它以色泽金黄、口感外酥里嫩、油而不腻、香飘四溢而出圈，真是好闻好看又好吃。咬上一口，先是感受到饼皮的酥脆，接着便是牛肉的浓郁香气，满口充斥着胡椒、葱、牛肉、椒盐粉的融合的调香，让整个牛肉饼嚼起来自带西北风味，回味无穷。同时，千层饼皮的叠加让每一口都充满了层次感，让人回味无穷。

宫廷香酥牛肉饼不仅好吃还大有来头。据传，宫廷香酥牛肉饼，又叫牛肉酥饼或牛肉饼，最早出现在唐朝，当时还叫做“千层牛肉饼”。后来，经过宋、元、明、清等历史的演变，这道小吃的制作工艺和口味越来越成熟，逐渐成为了皇室贵族的专享。直到清朝末年，宫廷香酥牛肉饼的制作技艺才逐渐流传到民间。