“以考锻技”助推房县黄酒酿造技艺大提升
“以考锻技”助推房县黄酒酿造技艺大提升
时间：2023-06-16 10:08
来源：十堰广电
十堰广电讯（通讯员 王海燕）近日，房县第一期黄酒酿造工鉴定考试在湖北庐陵王酒业举行，全县有30名黄酒酿造工参考，本次考试邀请了人社局和黄酒中心相关专家担任考官，并与省人社监考系统联网，全程视频直播以保障此次考试的公平、公正、公开。
考试分为上午、下午两场。上午测试考生黄酒酿造理论知识，考试内容涉及房县黄酒的历史、黄酒类型的分类标准、房县黄酒的酿造流程等；下午进行实践操作考试，考试内容为车间灌装实际操作方法，考评人员对黄酒生产线灌装实际操作中的加工准备、灌装过程、包装过程、结束过程等四大类、10个小项中的操作步骤进行一一评分。
在黄酒酿造工实际操作现场，作为考点的湖北庐陵王酒庄有限公司的生产车间内雾气翻腾，考生们穿着统一的工作服、佩戴考生号牌在生产线上忙碌，灌装、灭菌、投入履带、高温消毒，所有动作一气呵成。虽然车间内温度超过了40摄氏度，考生们的工作服已被汗水打湿，但他们依然一丝不苟的按照流程操作，全然忘记了炎热。“外人可能感觉闷热，但是我们酿造工平时的工作环境就是这样，时间长了也就习惯了。”考生刘江琳说，她希望自己可以成功拿到黄酒发酵工（五级）实操证，这将是对她工作的认可和肯定。
据悉，此次黄酒酿造工鉴定考试是湖北省唯一的黄酒职业技能鉴定中心落户庐陵王酒庄以来举行的第一场考试，意义重大，是为进一步提升黄酒产业一线技术骨干的技术水平、培养高技能人才的有效举措。此前房县1.6万酿酒从业人员中获得品酒师资格证的专业技术人员不足20人，而开办黄酒技能鉴定中心培育黄酒酿造工专业技能人才是房县黄酒产业逐步向专业化、技术化、创新化发展迈出的重要一步。
编辑：郭梅
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