竹溪2023年“文化和自然遗产日”宣传活动——《竹溪蒸盆赋》

十堰广电讯（全媒体记者 白孟尧 通讯员 王元吉 ）地处大巴山区的竹溪县，毗邻渝陕，历史上曾是鲁、晋、豫等10余省移民集居地，外地移民带来的“南甜北咸，西辣东酸”的口味和丰富的饮食文化，经与当地饮食文化融合，形成了以酸、辣为主，麻、甜、清淡为辅的独特竹溪风味饮食，被赞誉为“中国第九大菜系”，而竹溪蒸盆就是其中最具特色与影响力的代表，深受人民群众的喜爱。

蒸菜制作技艺（竹溪蒸盆制作技艺）于2016年7月进入湖北省第五批省级非物质文化遗产名录，在我国第七个“文化和自然遗产日”即将到来之际，特别推出《竹溪蒸盆赋》短片。

竹溪蒸盆赋

夫民以食为天，味乃食之本。故竹溪蒸盆，兹楚菜极品。朝秦暮楚地，天然馈赠。自然中国心，遐迩闻名。美食化魂，一味倾心。经典烹饪，历久弥新。

蒸盆之渊，溯唐续清。传薛刚反唐，有杨氏感恩。中宗颁旨，封妻诰命。土匪掠食，一锅煮蒸。盐夫歇宿，围火盆炖。祠堂祭祖，增子会烹。又有文献解尘，碗蒸羊、一品锅，烹饪昭启后人。移民习俗，融合创新。历史悠久，包容演进。引多元文化，纳荟萃精烹。故成熟于清末，随流播至今耳。

蒸盆之味，食材天成。时令变化，自然味纯。绿色富氧，揽十八种天然山珍。博采众长，携中庸温和工匠精神。匠心匠造，集腊、烘、煨、蒸、煎技法于一盆。男女老少咸宜，味道鲜美诱人。东西南北称道，营养丰富均衡。噫！食客喜好口味，返璞归真上品矣。

蒸盆之美，博大精深。装盆讲究，食材多层。隔水蒸炖，两蒸一闷。出笼花团锦簇，溢香热气腾腾。上盆仪式讲究，吆喝别致情韵。蒸蒸日上，仰时空烟云。汤起风生，慕尚智崇文。吃货学问，乐道津津。慢咀细品，悦目赏心。超然物外，妙趣横生，风流人物数如今。

蒸盆之名，健康养生。菜品主食汤蒸，三者调和众味。天人合一，顺势应运。满盆经纶，堪当重任。登南极，出国门。上央视，世界行。湖北省非遗 ，赫然录名。鄂老字号 ，贯耳动听。中国名菜，荣耀榜登。中国蒸盆之乡，竹溪折桂跻身。可谓：因为一个盆，爱上一座城。来竹溪、我氧你，华夏弛名也。

蒸盆之兴，幸在当今。霞蔚云蒸，万象更新。乡村振兴，特色产业引领。连锁经营，商贾活跃兴盛。旗舰店示范，美食宏图竟成。嗟乎！蒸盆独领风韵，倾盆倾情倾心。美食独步领军，共同缔造赋能。餐饮富民，善莫大焉！

妙哉！竹溪蒸盆，高端菜品。至臻风味，唯斯独尊。

王曙光作于辛丑年冬 

作者简介：王曙光，竹溪知名文化学者，竹溪县戏剧、音乐、曲艺、舞蹈家协会名誉主席，县旅游摄影协会秘书长。