吃货们有福了！十堰本地春笋大量上市，最便宜每公斤5元

近来市场上，本地春笋都被摆放在“C位”。

俗话说：食过春笋，方知春味。春笋因口感鲜美、爽口清脆一直备受吃货们的青睐，它富含高蛋白、低脂肪，还能解油腻，被誉为春天的第一鲜味。记者近日在各大菜市场看到，十堰本地春笋已大量上市，价格每斤低至2.5元。

4月17日上午9点，记者在东岳市场看到，在蔬菜区域，肥美个大的春笋被摆放在了最显眼的位置，摊主黄女士告诉记者，前段时间本地春笋陆续上市，由于春笋的营养价值较高，因此，不少市民买回去炒腊肉、炖汤，细品春天的专属味道。

“老板，这竹笋咋卖？”开小饭店的李女士来到一家摊位前问道，摊主张先生热情地向顾客介绍，剥了皮的8元一斤，没剥皮的2.5元一斤。李女士听后觉得价格挺实惠，便将摊位上的笋全买了。

记者发现，市场内每个摊位上的笋价格都不一样，有的剥了皮的卖到了10元一斤，有的剥了皮的才6元一斤。

摊主张先生称，本地春笋深受市民欢迎，他所卖的春笋当天基本卖完。

张先生介绍，这是因为各个摊位卖的笋可能产自不同的地方，有的离得远，价格自然贵。还有一些可能是昨天没卖完的，今天降价销售。而他卖的春笋都是黄龙花果一带的本地笋，每天早上进货，下午基本卖完。他还提醒市民，没剥皮的鲜笋不能长时间存放，不然会影响口感，要想吃到嫩春笋，当天买回去当天吃完，如果想多放两天，可以剥了皮简单焯水，保持它鲜嫩的口感。

3月底，竹笋刚上市时，市场上大多都是外地的竹笋，今年闰月，本地自然生长的笋较晚上市，价格比较高。而春笋上市时间也较短，五月左右就吃不到现在这样鲜嫩的本地笋了。

记者在一家摊位前看到，一个盆子里装的竹笋仅剩不到几根，摊主告诉记者，早上7点左右陆续有市民前来购买，一个多小时十几斤笋卖的就剩半斤了。

“外壳为嫩黄色的笋最好吃。”市民王女士从摊主手中接过竹笋说，自己喜欢吃竹笋炒腊肉，每年都会买，现在大量上市了，她每隔几天就要吃一次，不然过了季节，又要等一年。

不过春笋虽美味，但不是每个人都能大快朵颐。临床营养科医生介绍，春笋中的粗纤维含量高，比较难消化。有肝硬化、消化道溃疡、胃炎、消化道出血等消化道疾病的患者，如果过量食用会加重病情。同时，笋属于发物，患有自体免疫疾病、皮肤炎及过敏体质的人群也不宜多吃。

医生还提醒，笋中含有草酸盐，在人体内容易和钙相结合，形成草酸钙影响人体的钙吸收，甚至引起结石。不过，正确的烹饪方式可以有效地去除草酸盐。可以在烹饪的时候多煮一下，焯一下水让大部分草酸盐溶到水里面。（秦楚网 记者 王琪）

编辑：张红艳