汉水新语丨淄博烧烤凭什么火爆“出圈”？

十堰广电网评论员 陈新

我们在不断前行，我们在努力创造，希望在烧毁“旧事物”的火焰顶上出现光辉灿烂的“新事物”。

烧烤天南地北都有，为何淄博烧烤能走红？烧烤走红的背后有一个温情故事：去年山东大学12000名学生因疫情被隔离在淄博，在解除隔离离开淄博前，当地政府为感念学生长时间吃盒饭的清苦，准备了一场烧烤盛宴为孩子们饯行，同时向他们发出了盛情邀请，希望学生们在可能疫情结束后的来年春暖花开时，再回淄博。回到校园的学生们一直怀念淄博的情深义重。今年春天，心怀感恩的学生们或带着朋友或结伴而行，纷纷来到了淄博，只为重温当地的烧烤。他们被淄博的这种热诚所打动，最爱打卡的学生们主动为淄博宣传，乘着短视频时代快速裂变传播的东风，一来二往，“流量”变“留量”，淄博烧烤便火了起来。

应该说淄博烧烤出圈绝非偶然，当然有它特有的味道和经营诀窍。但我想说的是，在美食背后是这座北方老工业城市的温暖和情怀，不只是为学生们精心准备的那场饯行烧烤盛宴，还有淄博对烧烤这种餐饮业态的宽容，更懂民生冷暖，它让城市保留了应有的烟火气息，也释放出对经营者和消费者的善意。

淄博一直在优化城市旅游环境、营商环境上不懈努力。早在今年3月10日，淄博市政府就推出了一系列“烧烤”政策和措施。设立淄博烧烤名店“金炉奖”，成立烧烤协会，举办烧烤节，开通济南到淄博的周末往返专列，定制淄博烧烤地图，开通烧烤公交专线，在高铁站安排专门的“烧烤志愿者”对接游客等，不断提升市民和游客体验感。为了让游客吃得放心，当地相关部门加大巡查力度，畅通投诉渠道，对烧烤店、出租车等领域，进行严格监管，避免欺客宰客的现象发生。

治理城市确实需要智慧，更需要情怀。如何在后疫情时代合力打造城市的烟火气？向百姓的需求和满意使劲，淄博给我们做了一个示范。

新闻链接：

单店日均售1万串！4点就要排队，12小时吃上淄博烧烤是种什么体验？