全国供销合作社在十堰开展运营管理研讨会

十堰广电讯（全媒体记者 于晨 秦克君）3月30日上午，“全国供销合作社日用品采购平台物流与中央厨房精益化运营管理研讨会”在十堰市新合作商贸有限公司举办。来自全国供销合作社日用品采购平台物流与中央厨房企业会员代表100余人参加了此次研讨会。

会上，全国供销合作社日用品采购平台副理事长，新合作商贸连锁集团副总裁王仁刚在开班会上做了发言。

随后，高级物流师、经济师、北大光华管理学院MBA、连锁零售物流规划设计、运营管理专家、国家物流标准化讲师、全国物流行业劳动模范、教育部物流职业教育教学指导委员会委员、全国职业院校物流大赛评委、现山东商物信供应链有限公司总经理黄法庆老师对“连锁零售物流高校低成本技术与方法”的应用做了详细的讲解。在“生鲜物流信息化与损耗控制”主题上，分别从“实现冷鲜加工物流流程信息化、作业标准化、环节协同化、对账自动化，商品可追溯、异常可监控、损耗可控制的精细化管理”做了认真的解读。

据悉，此次研讨会举办时间为3月30日至31日。研讨会将对中央厨房规划与建设、物流与中央厨房运营管理等为主题进行深入讲解并做相互交流，旨在支持物流体系、中央厨房产业的建设和发展，不断探索新的商业发展模式，把先进的餐饮食品智能制造装备与技术、规范的工艺流程设计和管理经验进行分享，为物流与中央厨房在集体配餐、餐饮业连锁经营等提供了有力的科技支撑和供应保障。

中央厨房开启了智能餐饮新时代，利用区域内优质的农产品，通过中央食材工厂的加工，为餐饮酒店、超市、学校等提供半成品或成品统一配送，从时间上缩短做菜的时间，为生活降低成本，力促形成标准化、科学化的食品加工安全配送运营新格局，为物流体系提质增效。

编辑：吕前玲