“一次只能吃一斤小龙虾”冲上热搜，来听十堰专家怎么说
“一次只能吃一斤小龙虾”冲上热搜，来听十堰专家怎么说
时间：2022-05-10 17:10
来源：十堰广电
十堰广电讯（全媒体记者 翁红 实习生 杨雨声 通讯员 鲍晓宇）天气渐热，小龙虾成为不少市民餐桌上的美味，最近，一则#医生建议吃小龙虾1个人不要超过1斤#的话题登上热搜。
微博上，该话题在短短一天里阅读量达到了600万余次，为此，网友们发出灵魂提问：为啥只能吃1斤小龙虾？一斤重量算上壳了吗？这个份量根本不够吃吧？带着种种疑问，今天上午记者来到湖北医药学院采访了相关专家。
该院营养学教授郭怀兰说，根据《中国居民膳食指南》，一个人每天的肉食摄入量在125至200克之间为佳，而一斤去壳的小龙虾含肉量大约200克。郭教授介绍，小龙虾营养丰富，蛋白质含量为18.9%，高于大多数的淡水和海水鱼虾，蛋白质一次性不要摄入过多，食用过多会增加肝肾的负担。
那么如何科学吃小龙虾才健康呢？郭怀兰介绍，购买小龙虾时要选择壳青腮白、鲜活的小龙虾，烹制前可先在清水中放养一段时间，使其吐净体内泥沙等杂质，并将虾鳃、细爪剪掉，用刷子刷净虾壳。烹调的时候，要注意足够的温度，烹调时间要达到15分钟以上，这样才能够把微生物和寄生虫杀死。
食用小龙虾时，一定要注意剥壳去头、除内脏，要趁热趁新鲜进食，避免反复加热营养流失和蛋白质腐败变质、滋生细菌。食用小龙虾时，一定要注意荤素搭配，比如一些茎叶、茄瓜类蔬菜，利于消化吸收和减轻身体代谢负担。痛风患者要避免含糖饮料、果汁、啤酒饮料搭配小龙虾，因为同属高嘌呤食物，极易诱发痛风发作。
编辑：王聪骢
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