成都烧牛匠项目~行情(2024已更新)(今日/热评)，首先，采用优质原料，牛肉源头直供，中央厨房统一烧制后配送到各店，确保产品味道统一和出品品质。
成都烧牛匠项目~行情(2024已更新)(今日/热评)， 花趾是牛身上为数不多的一个部位，每500斤肉才仅有半斤花趾，属于比较矜贵的肉，所以每次吃的手速要快，不抢吃不上！肥瘦适中，有漂亮的纹路，有嚼劲。大特点是爽口弹牙，吃的时候涮12秒即可捞出。瘦肉被筋脉分割，烫熟后微卷，筋络分明，咬上一口很有嚼劲。特级雪花肥牛：纹理肥瘦分明
匙仁则是牛的肉眼，匙仁比匙柄更甜嫩，是肉眼的好部位。这两部分推荐涮8秒钟。脖仁：牛脖颈上的一块肉，也是运动为频繁的一块活肉，只占一头牛的1%。
成都烧牛匠项目~行情(2024已更新)(今日/热评)， 脖仁肥瘦相间，拥有大理石般的纹路，涮4-6秒后入口，口感柔嫩多汁，鲜甜脆爽。吊龙伴和吊龙：吊龙是牛脊背上一长条肉，吊龙伴即吊龙下面那一小部分的肉，这里的肉微厚，虽有脂肪但绝不肥腻，顺滑甜美，6-8秒后捞出口感佳。
有些朋友会认为川火锅和重庆火锅是一样，都是辣！其实，别看都是辣，者是有大的不同之处的。今天就和大家详细的说一说，川火锅和重庆火锅到底有啥区别，看完之后，保证再吃的时候，心中就一目了然了！川火锅和重庆火锅到底有啥区别？喜欢吃重庆火锅的朋友都知道，重庆火锅的锅底采用的是牛油。因为，早期的重庆火锅就是船工纤夫粗放的一种餐饮方式，就是把没人要的牛毛肚、猪的黄喉、鸭肠以及牛血旺等食材放入锅中涮食，而锅底再配上牛油、辣椒、花椒等配料，吃起来即下饭又解馋。所以，重庆火锅的锅底属于香味浓郁，闻着就让人很有食欲。
菜单上名称都是按照牛的不同部位命名的，首次看到可能会觉得晕晕的，不知道都是哪里的肉。因为部位不同，下锅涮烫的时间和口感都会不同。好吃的肉是脖子和背脊的部位，其次是肩胛以及腹心的部位，然后是臀部。
【吊龙】48元，也就是牛背上长条的那块肉，餐厅的服务真的不错，服务员会帮忙涮烫牛肉，而且每盘肉的盘子上都写明了名字和佳涮烫时间，吊龙是6-8秒，放到漏勺里韩快就熟了，香脆爽口带着一点点韧劲，搭配沙茶酱真的不错。【匙仁】48元，牛肩外层的里脊肉，同样是柔软鲜嫩有嚼头，6-8秒即熟，很是鲜美。【花腱】58元，牛大腿上的肌肉，品质很不错，肉香特别浓郁，嫩嫩的有嚼劲，感觉比吊龙和匙仁还好吃呢。【招牌滑】88元，潮汕牛肉火锅不得不吃的就是手打牛肉丸了，牛肉洗净后直接用钢锤或铁锤捶打成肉泥，一边捶打一边挑出筋膜和杂质，除了牛肉丸还想吃鱼滑，虾滑，索性点了拼，后来发现4个丸子真的不够吃啊。