北京烧牛匠鲜烧牛肉，在运营方面烧牛匠也表现得十分出色。
荤菜怎样烧牛排好吃？牛排含有丰富的蛋白质、脂肪、钙，它味道鲜美，营养全面，是人们特别爱吃的一道美食，那么怎样烧牛排好吃呢？食材牛排 1500g姜 10g大蒜 8g桂皮 5g干辣椒 5g方法/步骤1将牛排洗净剁好备用；2将姜、蒜、桂皮、干辣椒洗净切好备用；3在锅中放入适量菜籽油；4加入切好的姜、蒜、桂皮和干辣椒；6多炒一会，让牛排入味后加入适量食盐；7将牛排装入高压锅中，放入适量水，压15分钟；
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仙草：仙草为烧仙草的中必不可少的主料。它在粤港澳地区称凉粉草，是草本植物，高有一公尺余；著名的出产地以苗栗县九华山的仙草干出名。
台湾关西由于夏季温湿度适中，利于仙草生长，而成为岛内首要的仙草产地，这里所种植的仙草面积虽非全台之冠，但产量却多，品质也好，而且香味浓厚、胶质含量高，各地做成烧仙草的原料几皆来自于此。
仙草据说以台湾苗栗县九华山的仙草干出名。几十年前的人们吃仙草，主要是把它切成小方块，再简单地加上糖水和碎冰。虽然也有热饮，但还是冻吃为妙。配上用糖水浸制的扁豆与弹牙的黑珍珠，冰冰爽爽的清凉令人心境平和，但这款食品孕妇切记要少吃。在夏天，一碗冰冰凉凉的烧仙草，能将脏腑的闷热血气都清除的一干净，它是炎热消暑的圣品。在冬天，热腾腾的烧仙草也是让食用者感到温心的甜点，食用时再加入已预先炒熟或煮熟之去皮花生、细粉圆、花豆、绿豆、红豆等材料，加糖搅拌后食用即可。