(报道)植物饮品怎么做(2024已更新)(今日/新品)，健康产业市场潜力巨大，将成为未来经济发展的重要引擎。
(报道)植物饮品怎么做(2024已更新)(今日/新品)， 11月，取样的50个品牌中，有45个品牌上新，共推出新品197款。与10月上新节奏保持一致。水果茶上新数量”的特征。植物基饮品热度持续走高，共43款，不仅数量更多，植物基底种类也更丰富：18款椰乳基底的饮品、13款燕麦奶茶、7款椰乳咖啡、3款燕麦奶咖啡、1款燕麦奶冰沙、1款米浆类饮品。
根据《Oatly消费者调研》，2017-2020年美/英/德国分别有32%/26%/28%的消费者减少或停止牛奶消费，其中56%/65%/53%消费者转向消费植物奶，可以看到，在成熟市场，植物蛋白饮品对动物奶得替代趋势已蔚然成风。
(报道)植物饮品怎么做(2024已更新)(今日/新品)， 11月饮品报告：这个冬天，饮品有哪些新趋势？11月，饮品店的冬季新品丰富起来了。植物基饮品热度依旧，不仅上新频率高，还很有创意；南瓜泥、黑芝麻包心粉圆，“双重谷”的趋势更明确；山楂、雪梨、橘子，应季的大众水果带来水果茶新搭配。这个冬天，饮品有哪些新趋势？来看饮力实验室11月饮品报告。
无独有偶，根据燕麦奶OATLY招股书，一升燕麦奶代替牛奶，可减少约80%的温室气体排放、79%的土地使用量以及60%的能源消耗。因此，西方环保人士提倡饮用植物奶以降低畜牧业比重与碳排放量。2.1 我国植物奶消费空间广阔、触底反弹，未来趋势为高端化 对照欧美经验，植物蛋白饮品对动物奶替代率可达20%或以上。植物蛋白饮品在欧美成为一种风尚，行业也已较为成熟，目前植物奶可以占到动物奶份额的20%。如前所述，行业发展的核心逻辑是消费替代、消费升级、环保等概念。根据国家统计局，2020年我国乳制品产量达2780.4万吨；结合我国目前乳制品消费需求、奶源、进口情况的总量来看，动物奶总量高可达约4500亿左右，对标欧美目前20%的替代率，行业空间长期有望达到900亿甚至更高的规模。
(报道)植物饮品怎么做(2024已更新)(今日/新品)， 以下为11月饮品报告具体内容。整体来看，饮品中含“奶”（不包括植物基奶）的新品共有114款。这其中，对乳制品的应用更加丰富。在乳制品的选择中：品牌不局限于使用牛奶，乳制品的新形式很多。比如，乐乐茶、快乐柠檬使用黑白淡奶；奈雪的茶、7分甜、沪上阿姨使用厚乳；阿嬷手作使用水牛奶；雅克雅思使用轻乳等。更精细地，也在开发使用新形式的含乳制品小料。古茗上新“青柠半熟芝士酱”，从推文中看，这款酱由芝士制作，并添加新鲜香水柠檬碎。桂桂茶使用南瓜奶油；伏小桃使用牛奶米浆等等。延续10月“植物基”饮品上新趋势，11月热度持续走高。在数量上：11月共有43款植物基新品，相比10月份的13款，数量陡增。
2.2 整体格局分散、细分领域集中，龙头各自固守传统产品边界 国内植物奶市场呈现细分领域格局集中、龙头优势大，但总体格局分散的特点。国内植物奶各细分品类各有，例如养元个核桃、露露杏仁露、椰树椰汁、维维豆奶、维他奶等，各自在垂直领域拥有 7 成以上的份额；但在整体植物蛋白饮料行业中，格局依旧较为分散，份额高的养元饮品市占率仅25%左右，行业呈现细分领域格局集中但总体格局分散的特点。
(报道)植物饮品怎么做(2024已更新)(今日/新品)， 2022年5月，名为“一整根”的草本植物饮料在川渝、武汉地区的罗森便利店上架，瓶内含有一整根人参，故而取名“一整根”，一经发售就吸引了不少消费者跟风“尝鲜”，也引起了不少话题讨论。而早在2016年，金嗓子就推出过一款草本植物饮料，含有金银花、罗汉果、菊花等草本植物精华，解渴更清嗓。唤醒植物能量饮料，产品配方中含有奥地利接骨木花、巴西绿咖啡、中国人参、秘鲁胡宁，具有恢复身体能量的功效。王老吉近几年也陆续推出椰柔椰汁、刺柠吉天然高维C饮料、荔小吉等植物功能饮品，布局健康植物饮料新赛道。
赛道过于细分的传统使得行业的产品边界难以打破，新品研发少，口味难以升级。细分领域的百亿大单品是成为赛道龙头并稳固地位的核心优势，但长期依赖大单品也限制了自身发展。虽然植物蛋白饮品的生命周期对比普通饮料较长，但在十年的发展历程中依然慢慢进入了衰退周期。