天津牛肉火锅，而在众多火锅品牌中，烧牛匠·鲜烧火锅以其新川派轻油快餐小火锅的特色，成功脱颖而出，成为了引领健康饮食新风尚的佼佼者。
在社区开店，程碟衣火锅馆也算得上是个开店“省钱”，又让利顾客的好样本。首先它的建店成本相对不高，其次，门店将人工、推广费降到低，以此有空间把产品的性价比达到高，让客单价落在80元左右。之所以开进社区，程碟衣火锅馆创始人连娜，发现商圈很多网红店客流不稳定，并且在口罩时期，房租、推广成本、客单价都很高，顾客尝鲜后难以复购。为了避免开店重蹈覆辙，进社区成了当时的佳选择。嗅到该消费趋势，老牌企业刘一手重庆火锅也积极转变思路，推出社区化轻量化的项目：刘口水耙牛肉火锅，据了解，其建店成本不高于50万元，面积在160-200平，满足顾客“小吃小聚，小打小闹”的需求，目前发展形势很是不错。
还有烧菜里的红烧羊肚包肉真的太适合涮火锅了，比一般那样吃肚包肉更入味更过瘾!油辣子苕皮：这个几乎是桌桌必点，苕粉手工现摊，上面抹上油辣子，简直过瘾，而且这个口感真的是滑嫩Q弹，很有嚼劲。涮煮也好吃。老鹰茶泡鱿鱼：这也是店里必吃的菜品之一，在老鹰茶汤里浸润的鱿鱼，多了一些清香同时更加的脆弹，滑嫩，非常入味。韭香牛肉丝：这个菜品是我这种牛肉爱好者和韭菜爱好者的福音，这个吃法也比较少见，直接就爱惨了，韭菜碎附着在牛肉丝上，很细腻入味。烧椒皮蛋牛肉丸子：喜欢吃丸子一类的话就要吃这个，皮蛋烧椒这个绝佳组合和牛肉组合在一起，自然不用说，口味很细滑，悠长。
当然，再喝点冰爽的可口可乐，那真是享受中的享受！不多说了，咱们要开动了哦！蘸酱可以依个人口味调制。涮菜涮肉要煮熟，以防寄生虫、细菌等有害物质入口。小心烫嘴，好吃前先捞出蘸酱放碗中稍放再吃，以防烫伤口腔及食道。
作为一个资深的火锅“老饕”，林勇深知顾客在选择火锅店时，除了要求底料地道，食材也必须“分量足”和“菜品新鲜”。他每天一大早就前往市场挑选新鲜蔬菜，牛肉、鸭肠等肉食也同样交给自己信任的供货方，同时在摆盘时也要求店员“多装点”。“毕竟火锅店靠的是薄利多销和口碑。口碑好了自然翻台率和回头客就多了。”林勇说。很快，这个摆放着10多张桌子的小店每天爆满，“从没担心过生意好不好。郁闷的就是店铺面积太小，没办法多放下几张桌子。”
12所有材料准备就绪。13把想吃的涮菜涮肉加入锅中，煮沸。14用沙茶酱和汤底汁调成蘸酱。15涮菜涮肉煮熟后，捞出蘸酱即可食用。