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随着火锅市场的多元化发展，不少企业专业生产毛肚、腐竹、竹笋、虾滑等大单品，火锅餐饮企业对食材品类的需求也不断细化。目前，在业内相对成熟的火锅食材供应链企业有蜀海等。团餐市场的蓬勃发展也给上游食材供应链企业带来诸多机遇。与中西式快餐、火锅等业态不同，团餐市场合作模式较为特殊，上游团餐企业供应商经过采集、加工产品后，将产品运输至总经销商，并由总经销商分发给级代理 商（批发商）、集中采购商、农贸市场，这种代理商将食材配送给团餐企业，同时，团餐企业还要接受食品安全监察部门的监察，并将餐食进行中央厨房再加工后配送到甲方单位和消费者的餐桌。
随着火锅市场的多元化发展，不少企业专业生产毛肚、腐竹、竹笋、虾滑等大单品，火锅餐饮企业对食材品类的需求也不断细化。目前，在业内相对成熟的火锅食材供应链企业有蜀海等。团餐市场的蓬勃发展也给上游食材供应链企业带来诸多机遇。与中西式快餐、火锅等业态不同，团餐市场合作模式较为特殊，上游团餐企业供应商经过采集、加工产品后，将产品运输至总经销商，并由总经销商分发给级代理 商（批发商）、集中采购商、农贸市场，这种代理商将食材配送给团餐企业，同时，团餐企业还要接受食品安全监察部门的监察，并将餐食进行中央厨房再加工后配送到甲方单位和消费者的餐桌。受团餐市场封闭性的影响，整个流程非常复杂，总结而言：批量食材供应，产品集采 集配。
随着火锅市场的多元化发展，不少企业专业生产毛肚、腐竹、竹笋、虾滑等大单品，火锅餐饮企业对食材品类的需求也不断细化。目前，在业内相对成熟的火锅食材供应链企业有蜀海等。团餐市场的蓬勃发展也给上游食材供应链企业带来诸多机遇。与中西式快餐、火锅等业态不同，团餐市场合作模式较为特殊，上游团餐企业供应商经过采集、加工产品后，将产品运输至总经销商，并由总经销商分发给级代理 商（批发商）、集中采购商、农贸市场，这种代理商将食材配送给团餐企业，同时，团餐企业还要接受食品安全监察部门的监察，并将餐食进行中央厨房再加工后配送到甲方单位和消费者的餐桌。受团餐市场封闭性的影响，整个流程非常复杂，总结而言：批量食材供应，产品集采 集配。
随着火锅市场的多元化发展，不少企业专业生产毛肚、腐竹、竹笋、虾滑等大单品，火锅餐饮企业对食材品类的需求也不断细化。目前，在业内相对成熟的火锅食材供应链企业有蜀海等。团餐市场的蓬勃发展也给上游食材供应链企业带来诸多机遇。与中西式快餐、火锅等业态不同，团餐市场合作模式较为特殊，上游团餐企业供应商经过采集、加工产品后，将产品运输至总经销商，并由总经销商分发给级代理 商（批发商）、集中采购商、农贸市场，这种代理商将食材配送给团餐企业，同时，团餐企业还要接受食品安全监察部门的监察，并将餐食进行中央厨房再加工后配送到甲方单位和消费者的餐桌。
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