热品-河南烧牛匠鲜烧牛肉怎么样(2024更新成功)(今日/推荐)，优质食材与秘制调料的完美结合，再加上小火慢烧的独特烹饪方式，汇出一锅惊艳众人的鲜烧牛肉。
热品-河南烧牛匠鲜烧牛肉怎么样(2024更新成功)(今日/推荐)， 底料炒制：锅置中火上，加熟菜油，烧至成油温，下姜片、 蒜瓣、洋葱块炒香，放入干辣椒、花椒稍炒，下郫县豆瓣、糍粑辣椒、 香料、冰糖、米酒汁，小火炒至豆瓣酥香时起锅，凉后入绞肉机中绞 碎，清油火锅底料即制成。
制作全牛油火锅时，油脂全用牛化油。制作纯清油火锅时，油脂 全用熟菜油。色泽乳白，汤稠味鲜。原料组成配方（以制作直径为 50 厘米，高度为 50 厘米的汤桶一桶为 例）：猪棒骨 15 千克。老母鸡 1500 克，老母鸭 2000 克，猪肘 2000 克，猪肚 1000 克。
热品-河南烧牛匠鲜烧牛肉怎么样(2024更新成功)(今日/推荐)， 特荐烫食原料（5 人食用）：鱿鱼 150 克，鱼丸 150 克，鸡胗 150 克，鲜鹅肠 200 克，肥牛肉 150 克，毛肚 150 克，黄喉 150 克，麻辣排骨 200 克，香菜丸子 150 克， 方竹笋 200 克，香菇 150 克，油豆皮 100 克，鸭血 200 克，藕 200 克， 冬瓜 200 克，白菜心 150 克，空心菜 150 克，青笋尖 200 克。
适用范围： 红味即麻辣味火锅。下葱段、姜片、蒜颗、郫县豆瓣、糍粑辣椒、香料等原料入汤桶中时，应慢慢下，以防溢锅。炒制时，应用铁铲不停铲动，以防粘锅。制作以鸡、鸭、鱼等鲜味足的原料为主料的风味火锅时，一宜少用或不用牛化油，改用熟菜油、豆油或猪化油。制作全牛油火锅时，油脂全用牛化油。制作纯清油火锅时，油脂 全用熟菜油。色泽乳白，汤稠味鲜。原料组成配方（以制作直径为 50 厘米，高度为 50 厘米的汤桶一桶为 例）：猪棒骨 15 千克。老母鸡 1500 克，老母鸭 2000 克，猪肘 2000 克，猪肚 1000 克。老姜 300 克，大葱 500 克，白胡椒 3 克，料酒 500 克。
热品-河南烧牛匠鲜烧牛肉怎么样(2024更新成功)(今日/推荐)， 特荐烫食原料（5 人食用）：鱿鱼 150 克，鱼丸 150 克，鸡胗 150 克，鲜鹅肠 200 克，肥牛肉 150 克，毛肚 150 克，黄喉 150 克，麻辣排骨 200 克，香菜丸子 150 克， 方竹笋 200 克，香菇 150 克，油豆皮 100 克，鸭血 200 克，藕 200 克， 冬瓜 200 克，白菜心 150 克，空心菜 150 克，青笋尖 200 克。特荐味碟： 香油蒜泥味碟 5 份。