云南浮油脂肪酸，在硫酸盐制法制浆生产工艺中对松木片进行蒸煮时，松木中的脂肪酸和树脂酸被碱皂化形成脂肪酸和树脂酸的钠盐溶解在制浆废液中。
数据来源：南昌大学食品科学与技术国家重点实验室，李红艳等人发表的《不同脂肪酸组成的植物油氧化稳定性的研究》文章。PS：羊油在少数民族是使用比较广泛的，而鸡油在农村杀鸡时也会接触到，所以这里都拿来作比较了。每种食用油都含有饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸这种脂肪酸，想买到只含某一种脂肪酸的油是不可能的；
哎，只能怪现在的广告写得太“好”了。不过，大家千万别只冲这个噱头就掏腰包哦。橄榄油、山茶油等很贵的油比普通油更好？正解：从成分来说并没有更好还有些人特别迷恋橄榄油、山茶油这些比较贵的油，觉得这些油就是比普通食用油好。其实，橄榄油和山茶油从成分来说，并没有特别突出的优点。因为他们的饱和脂肪酸（相对不健康）含量虽然较低，但多不饱和脂肪酸含量（比较健康）也并没有很高，甚至还不如平民的葵花籽油呢。所以，咱们在选购食用油的时候，可要擦亮了眼睛，避开这些眼花缭乱的广告，挑选适合自己，性价比又高的油！不同油有什么差别：主要看其主要成分脂肪酸的类别。脂肪酸分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸又分为单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸；
不饱和脂肪酸就代表那些身材还算过得去的，比如单不饱和脂肪酸，虽然身体肌肉含量不高，一天还要吃5碗白米饭，但好在脂肪含量也不高，都差不多，还是比较健康的。而多不饱和脂肪酸（我们常说的欧米伽 3，欧米伽 6就属于多不饱和脂肪酸），是这里面健康的，身材匀称，一天吃4碗白米饭，而且还经常运动。这种脂肪酸呀，都是人体需要的营养成分，没有的“高低贵贱”。好了，认识完食用油的主要成分脂肪酸，咱们也要回归到具体的食用油种类了。先回顾下开篇说的：油的主要成分是脂肪酸，而不同油的差别，是由它的主要成分脂肪酸的类别决定的。
饱和脂肪酸，所以一般来说饱和脂肪酸含量低，而多不饱和脂肪酸含量高的油相对更健康；油按来源分为动物油和植物油，动物油中的饱和脂肪酸含量高，植物油中的饱和脂肪酸含量低。少吃动物油，多吃植物油（体力劳动者可以偶尔吃动物油）；肥胖、高血脂、高血压、动脉粥样硬化和中风人群建议只吃植物油；建议3个月内吃完一桶油，吃不完可以买小瓶装；压榨油和浸出油，在安全性方面并无差异；有机油营养价值并不比普通油高；食用油中本来就含有维A、维E、葵花籽磷脂、omega-3等成分，不算特别添加；植物油本来就不含胆固醇，动物油才有；橄榄油、山茶油从脂肪酸的某些成分来说还不如普通的葵花籽油好。更多信息左下角阅读原文。
那么，饱和脂肪酸就是个食量超级大，一天要吃6碗白米饭，还不怎么运动的大胖子，身体不是特别健康。PS：传统观念上认为，摄入过多饱和脂肪酸会增加得慢性疾病的风险，但目前也有些研究的结论与之相反，不过笔者还是支持传统观点。