汉堡开店，据统计数据显示，从2016年至2021年，我国披萨行业市场规模由228亿元跃升至364亿元，年复合增长率高达9.8%，充分展示了披萨在国内市场的巨大潜力和广阔前景。
其中中式鲜肉蛋堡连锁品牌“林堡堡”、“楚郑中国汉堡”、“奥丁顿汉堡”等均是格外受瞩目的中式汉堡品牌。不过，中式汉堡本质仍是“汉堡”，爆火则是在于其从这一赛道出发进行的本土化、差异化的细分性创新。艾媒咨询CEO张毅就向燃次元分析指出，目前市面上的“中国汉堡”，主要是在口味上进行了差异化创新，是为了适应、迎合年轻消费群体的一种选择，本质上依然聚焦于汉堡这一品类。
现擀现烤汉堡胚，用做锅盔、烧饼的方式打造汉堡。而且，与美式汉堡胚不同的是，塔斯汀的汉堡胚并不是两片分离，而是只开了一侧的口，像肉夹馍一样把食材塞进去。鸡腿儿是我的呀另一个中国汉堡元素更具噱头，在汉堡胚之外，塔斯汀还推出了一系列中式菜肴汉堡，如麻婆豆腐汉堡、北京烤鸭汉堡、火爆辣子鸡汉堡等等。以往盖饭或配酒的菜肴，在塔斯汀这里都能一堡夹万物。塔斯汀截图概念和产品创新重要，但一个品牌想要火爆更重要的是资本的推波助澜。
汉堡界确实也到了允许汉堡天马行空的时候，毕竟中国人的汉堡教育已经在肯德基、麦当劳和德克士的熏陶下进行了30年左右，即便是晚的汉堡王也已进入中国18年，正经的美式快餐汉堡已经成为了大城市消费者的家常便饭。纵观快餐汉堡在中国的发展，阶段从1987年肯德基进入中国开始，属于“开荒种树”阶段，在中国人尚未见多“食”广的年代把美式味道的种子种在了一代年轻人心中，终长出了肯德基和麦当劳两棵大树，并且一度把同样来自美国（后被台湾顶新集团收购）同根同源的德克士挤去了下沉市场。第阶段则进入“灌木疯长”阶段，不少本土品牌看到了汉堡的风口以及一个已经被教育日臻成熟的市场，国产汉堡们开始疯狂生长，比如华莱士、派乐汉堡、贝克汉堡以及快乐星汉堡等，都纷纷入局。
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