资阳浓香酒有哪些类型-白酒中含有酸性物质，适量饮用有助于促进消化液分泌，可以起到开胃的作用，饭前喝点白酒，可增强食欲，还可促进食物消化。
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近年来，酱酒在全国属于爆红的一种趋势，是白酒行业中增速快的主流香型，从数据来看，2021 年，酱酒行业实现收入1900 亿元，产量 60 万吨，分别占白酒行业比例的33%和8%，过去5 年CAGR 约17%/11%（行业11%/2%）。从整体数据和市场反馈情况来看，酱酒发展起势迅猛，即使2016年浓香型白酒的消费比例稳居首位，但随着消费升级，在渠道推动和市场不断扩容下，2019 年开始酱酒明显崛起，行业进入高景气发展阶段。
有了酱香酒，中国餐饮才得以升华为光耀世界的饮食文化。那么，与其他香型的白酒相比，酱香酒有着什么优势和劣势呢？酱香型白酒的酿造工艺特殊，迥然不同于浓香和清香一瓶酱香酒从原料进厂到产品出厂，至少要经过五年。在这当中，分两次投料、九次蒸煮、八次摊晾、并要加曲、高温堆积、入池发酵、取酒、贮存、勾兑等，在漫长、特殊而神秘的生物反应过程中，在窖池和空气中庞大的微生物族群的共同作用下，各种有益的微生物尽数罗置于酒体中。于是，防病的可能性可就蕴涵在其中了。香气久留不散酱香型，又称为茅香型。这类香型的白酒香气香而不艳、低而不淡道、醇香幽雅、不浓不猛、回味悠长等特点，显著的是，酱香型酒还具有倒入杯中过夜香回气久留不散，且空杯比实杯还香，令人回味无穷的特性。酱香型白酒是由酱香酒、窖底香酒和醇甜酒等勾兑而成的。所谓酱香是指酒品具有类似酱食品的香气，酱香型酒香气的组成成分极为复杂，至今尚且没有定论，但目前的观点普遍认为酱香是由高沸点的酸性物质与低沸点的醇类组成的复合香气。对人体刺激小酱香酒蒸馏时的接酒温度高达40℃左右，且要经过几年的贮存，低沸点的物质已经挥发掉很大一部分，能很大限度地排除有害物质。酱香酒中易挥发物质相对较少，不易挥发物质相对较多，所以对人的刺激性小。这些是其他任何蒸馏酒所无可比拟的。总的来说，与其他香型的白酒相比，酱香酒无论是从工艺、口感还是对人体的影响上来讲，都是具有非常大的优势的，如果非要说它有什么劣势，那么，可能就是价格会比其他的酒贵一点吧，毕竟一分价钱一分货！
酱酒的比较优势是“新三高”在消费者认知面，酱香型白酒与其他的白酒相比较，有其独特的优势。可以用“新三高”来概述。1、高成本：酱酒的主要生产原料糯红高粱因其产地产量的局限，价格节节攀高，据说已达到了9.6元/公斤。且酱酒生产工艺复杂，需经过两次投料、九次蒸煮、八次摊凉、七次取酒，高温发酵，高温堆积， 一年一个生产周期，生产的原酒还需4年储存陈熟。故其生产成本在白酒中相对比较高。2、高价值 ：酱酒的标准酒度是53度，53度是白酒黄金度数，有专家说是酒精分子与与水分子结合好的度数。酱酒易挥发物质少，酸度高，酸度是其他酒的三到五倍，而且主要以乙酸和乳酸为主，根据医学理论，酸主脾胃、保肝、软化血管，再加之酱酒含有大量的酚类化合物，所以行业以茅台酒为代表的酱酒企业提出了酱香酒喝出健康来的概论。在消费者常识中，酱酒属于高价值的白酒之一。3、高价格：飞天茅台拉高天花板，个别市场目前零售价已经高达2000元/瓶以上，且供不应求。由于酱酒其生产工艺的复杂性和生产成本的提高，故说低于100元/瓶很难有真的大曲酱香酒。
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