香港酱香型白酒推荐-白酒中含有酸性物质，适量饮用有助于促进消化液分泌，可以起到开胃的作用，饭前喝点白酒，可增强食欲，还可促进食物消化。
酱香型白酒 香港酱香型白酒 香港酱香型白酒推荐
酱香型白酒的酿造工艺相对复杂，分为坤沙、碎沙、翻沙、串沙四种，坤沙工艺为优质。具代表性且品质高的坤沙工艺（亦称为捆沙）是指使用完整度高达80%以上的高粱进行高温发酵，严格遵循“四高三长”要求与传统“12987”制造工艺，酿造和贮存时间长，生产成本高。碎沙工艺将高粱全部磨碎成粉状，通过预处理后拌和糖化发酵剂再入窖发酵，一般经过两三轮烘烤后即可取完粮食中的酒，相比坤沙酒，碎沙酒生产周期更短，一年至少可以烤2~3 个周期，出酒率更高，但酒体层次感略显单一，口感不够醇厚。翻沙工艺使用坤沙酒一次取酒应丢弃的酒糟，再加入破碎高粱和曲药进行发酵蒸馏。翻沙酒由于生产工艺欠佳，只比食用酒精增加了一点酱香味，会出现入口苦涩、杂味过重的情况。串沙工艺将坤沙酒生产过程中应丢弃的酒糟置于蒸馏器内，再加入一定比例的食用酒精和香料等，属于固液勾调酒，生产成本较为低廉、品质低劣，目前茅台镇内已禁止生产。
酱酒的比较优势是“新三高”在消费者认知面，酱香型白酒与其他的白酒相比较，有其独特的优势。可以用“新三高”来概述。1、高成本：酱酒的主要生产原料糯红高粱因其产地产量的局限，价格节节攀高，据说已达到了9.6元/公斤。且酱酒生产工艺复杂，需经过两次投料、九次蒸煮、八次摊凉、七次取酒，高温发酵，高温堆积， 一年一个生产周期，生产的原酒还需4年储存陈熟。故其生产成本在白酒中相对比较高。2、高价值 ：酱酒的标准酒度是53度，53度是白酒黄金度数，有专家说是酒精分子与与水分子结合好的度数。酱酒易挥发物质少，酸度高，酸度是其他酒的三到五倍，而且主要以乙酸和乳酸为主，根据医学理论，酸主脾胃、保肝、软化血管，再加之酱酒含有大量的酚类化合物，所以行业以茅台酒为代表的酱酒企业提出了酱香酒喝出健康来的概论。在消费者常识中，酱酒属于高价值的白酒之一。3、高价格：飞天茅台拉高天花板，个别市场目前零售价已经高达2000元/瓶以上，且供不应求。由于酱酒其生产工艺的复杂性和生产成本的提高，故说低于100元/瓶很难有真的大曲酱香酒。
白酒三大优势：一、健康优势（1）生产周期一年，储存3年以上，每年损失2%以上，酒中有害物质充分挥发。（2）接酒温度40°以上，比其他白酒高一倍，易挥发物质在高温下挥发殆尽，酒体对人体刺激性小。（3）总酸度比一般白酒高3-5倍，与葡萄酒接近，酸以乙脂乙酸 为主，中医讲酸主脾胃、护肝，西医讲食酸有益健康。（4）酚类化合物多，酚类化合物有利于预防心血管疾病，酱酒的酚类化合物比葡萄酒更多。（5）富含SOD。SOD(超氧化物歧化酶)是人体氧自由基的专用清除剂，如果人体中自由基过多，人体就容易出现亚健康的症状。而适量饮用酱酒，能够清除人体多余的自由基，具有一定的抗疲劳、抗病毒的作用。（6）53°酱香酒的水分子与酒精分子缔合牢固，酒中的酒精分子不容易分离，且游离较少，所以适合陈酿。53度的酱香酒在密封的情况下储存，若干年后，酱香味依然返回首页浓郁、口感依然醇厚，所以酱香酒也是长期收藏酒类的绝佳选择。二、独特工艺：酿造工艺中，走完一个周期，要一年的时间。需经过两次投粮，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒。三高三长：高温制曲、高温堆积、高温馏酒。制曲时间长、生产周期长、储存时间长。三：投资价值高（1）难以造假。酱香白酒没有主体香，人工调发酱香口感非常难，酱酒天然发酵，不添加酒之外的任何成分。（2）升值空间高。以茅台为例，2012年800元，2022年春节3800元，涨幅接近5倍。金酱酒厂年产6100吨，茅台年产8万多吨，市场需求2000亿份额，潜力巨大。
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