番茄酱
番茄酱是新鲜番茄的酱状浓缩制品。在番茄成为番茄酱的过程中，营养也比被进一步浓缩。优质番茄酱中“番茄红素”的含量是新鲜番茄的2-3倍。此外，由于经过浓缩和加热处理，番茄酱中的营养物质也更容易消化吸收。
在现代番茄酱的生产中，从番茄的采摘、收割、制作都有一套标准化的流程：新鲜番茄经过切碎和预煮后，果汁和果肉会被过筛分离。过筛后的果肉再被进一步制成黏稠的番茄膏，这种番茄膏就是番茄酱主要的原料，它常被储存起来，以备全年的生产。
中国作为食品大国，在餐饮调味品的应用上，已经完全覆盖了单一调味品的烹饪。酱油等调味品已达到99%。在后期，味精等工业化单一调味品在餐饮领域也占到80%。由此可见，单一调味品市场已接近饱和。
如今，调味品也在不断升级。在满足消费者对美味和健康的要求时，更需要提高餐饮的效率。这是复合调味品出现的关键因素。复合调味品市场以家庭消费和连锁餐饮为主。在家庭消费方面，大多数年轻的家庭群体不会做饭，忙碌的生活节奏没有更多的时间去学习复杂的传统烹饪。餐饮调料代加工只需要一袋调味品就可以帮助他们烹制美味的食物。
餐饮调料代加工有哪些优势?
简化油炸过程，便于储存
许多商店依靠传统的烹饪方法来制作调味品。这个过程既繁琐又耗时。每道菜的味道都会有偏差。如果需要更多的口味，烹饪就会变得更麻烦。不同于厂家的工业化生产，既能还原餐厅的味道，又能简化复杂的煎炸过程。本品可长期储存，按要求袋装，使用方便。
随着快节奏生活的发展，人们在日常生活中也注重效率，所以方便快捷的东西也应运而生，这就是餐饮调料代加工的商机。