拌沙拉选“汁”还是选“酱”，虽然完全可以依据个人需求，但应该注意以下三个知识点：
一：看产品标签
预包装沙拉汁和沙拉酱标签应包含产品名称、配料表、净含量和规格、生产者和（或）经销者的名称、地址和联系方式、生产日期和保质期、贮存条件、食品生产许可证编号、产品标准代号等信息。需要特别提示的是，易敏体质者选购时应留意标签标示的过敏原信息，如牛奶、鸡蛋、花生、芝麻等。
二：看颜色和形态
优质的沙拉汁和沙拉酱颜色自然（乳白色、淡黄色、红褐色、淡绿色等）、均匀、有光泽，质地细腻、无明显分层。沙拉酱有一定的流动性，但不会过稀。
你知道沙拉酱的用途是什么吗？
生菜沙拉不仅好吃又可以減肥。但是吃进一盘又一盘加上各式各样沙拉酱的生菜沙拉，虽然美味可口，不过很容易地就掉进生菜沙拉可能含高油脂的陷阱中而造成肥胖。对于想要减重的民众，多半知道要避开高油脂的食物，减少油脂的摄取量，其实营养师发现，在生活中要避开看的见的高油脂食物是比较容易的事，例如：肥肉、色拉油；但是相对的要避免那些看不见的油脂就较为困难了。
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一般来说，瓶装的沙拉酱在制作生产时会添加一些食品添加剂，而一些卖家们为了提高销售量，会在沙拉酱里添加入色素，让色泽变得偏黄橙，这样就能通过视觉感官刺激增强食欲。
然而天然胡萝卜素就是一种不错的天然食品色素，天然胡萝卜素，是一种以胡萝卜的肉质直根干燥品为原料，利用现代的生物技术提取而成的天然着色剂。它为橙黄色粉末，易溶于水，热稳定性好，在烹制和加工过程中不容易受到破坏。它不仅能提高食品颜值，而且还健康富有营养，能够维持和促进正常的免疫功能。