香料按原料来源分类:
天然香精:天然香精是指以动植物的芳香部位经简单加工而成的原汁原味的香精原料。它的大多数形式保留了一些植物固有的外观特征。
合成香精:合成香精是以煤化工产品、石油化工产品等为原料，通过化学合成而成的一种芳香化合物。
按形状划分:
液体香料:大多数液体香料又称香精“香精”，仅指“香精”，并非所有化学合成香料;“精油”主要是指由天然香料制成的液体香料。
固体香料:固体香料多为粉状、片状或块状，常用于制作酥皮食品、汤粒、香粉、香包等。
新鲜蔬菜调味品:新鲜蔬菜调味品以新鲜植物为主。这类调味品主要有:葱、蒜、姜、辣椒、香菜、辣根、香椿等。
干调味料:干调味料多以根、茎、果干为主，含有特殊的刺鼻或辛辣味。这类调味品主要有:辣椒、花椒、干辣椒、八角、茴香、芥末、桂皮、姜片、姜粉、草果等。
广州市港东食品有限公司研发创新，产品制作选用先进的全自动生产设备，采用优质的原材料，配合严谨的生产流程，严格按照国家食品卫生要求生产，主要生产各类调味汁、调味酱、香辛料、沙拉酱等中西式系列调味料和各类特色餐饮定制酱汁。
如何辨别真假火锅底料？
首先，重要的是识别基材的真实性。真正的底料:牛油是火锅底料的主要原料之一。正宗牛油做的火锅底料一般是长方形的，有一定的硬度，表面有一层明显的油。它是天然花椒油的颜色。口感舒适，鲜美，咸度适中，香味纯正，不含任何色素。合格的火锅底料会随着温度的变化而变化，导致硬度的变化，一般冬天硬，夏天软。
虚假材料:火锅原材料主要原材料:黄油、胡椒、豆瓣酱,香料,等等,一些生产商为了降低成本,甚至取代人工香料,天然香料,用石蜡代替黄油,和石蜡基材料总是困难的,并且不会随温度变化,包括黄油和其他材料有一个光滑的基地和石蜡是非常干燥。