广州老牌的预制料理包专用咸蛋黄生产，回味源拥有15000m2自建厂房，已形成从饲料定制、养殖管理到蛋品分级、腌制加工、产品应用等上下游一体化管理模式，以全产业链形式确保蛋源及产品的品质安全。
7）KA、BC 超市：成品比例较高，开发和运营门槛也高，考验专业渠道管理和品牌建设。 不同于 B 端根据需求订生产，商超渠道铺货方式产销不匹配风险较高。8）互联网线上：整体体量仍较小，供应链问题难以解决，开发需以爆品思维驱动。（）分子板块：料理包看成本，酒店菜比品质，C 端靠品牌营销
料理肝脏没有完美的方法。只要避开错误，让创意自由挥洒就好。需要谨记在心的几条简单规则如下：，生肝软滑的触感来自于高达 70% 水分含量，由占比 20% 的紧密蛋白质网络包覆，另外还有 4-5% 是脂肪分子。由于含水量极高，必须以高温快速烹煮。「炖」肝脏或是经过长时间慢煮都会导致脱水，使纤维变粗、口感干硬难嚼。在欧美国家，比较大胆的美食爱好者喜欢生食新鲜小牛 (calf) 肝，切成薄片淋上橄榄油与盐享用。但其实也不是非这么极端不可，世界各地仍有许多很棒的肝脏料理方式。
万亿预制菜风口和数智化布局，资本闻风而动。2022年，潮汕预制菜产业机构“新潮味创投”在广州成立。新潮味创投创始人、曾获评“中国IPO佳保荐代表人”的陈家茂表示，希望通过整合上下游，成功运作出一个千亿市值的预制潮菜企业。资本入局后，以往作坊式的生产模式也在改变，真美、万佳等一批本土龙头企业正加速涌现、做大做强。曾经，潮州味道以势不可挡之力“攻城拔寨”，单单一颗牛肉丸便在本地衍生出超3000家企业，创造了百亿元产值。清汤牛肉火锅配上芝麻酱，是独特的潮州味道。这个因牛肉火锅店闻名的地区，每天消耗着十余万公斤牛肉。仅2023年前3个月，便向全国大中小城市新“输出”了1万多家新门店。
料理肝脏没有完美的方法。只要避开错误，让创意自由挥洒就好。需要谨记在心的几条简单规则如下：，生肝软滑的触感来自于高达 70% 水分含量，由占比 20% 的紧密蛋白质网络包覆，另外还有 4-5% 是脂肪分子。由于含水量极高，必须以高温快速烹煮。「炖」肝脏或是经过长时间慢煮都会导致脱水，使纤维变粗、口感干硬难嚼。在欧美国家，比较大胆的美食爱好者喜欢生食新鲜小牛 (calf) 肝，切成薄片淋上橄榄油与盐享用。但其实也不是非这么极端不可，世界各地仍有许多很棒的肝脏料理方式。以水都闻名的威尼斯，当地餐厅的肝脏料理和食谱书上看到的或许不太一样，其基本原则是一定要香煎 (sear) 一下。使用半公斤猪肝切成条状，同时将两颗洋葱切丝，用 50 克奶油以文火炒香。炒到半熟时，加入大匙白醋和一大匙水，接着转大火后放入肝脏，在分钟内煎熟，后再洒上盐与大量胡椒调味。
调研数据显示，“自己做+买一部分预制菜”的受访者比例为32％，有动手料理食材的乐趣，同时又能“0风险”吃上大菜硬菜；有21％的消费者会直接选择套餐礼盒，多为送礼，或大程度减少做菜负担和失败风险。“越难处理的食材，其对应的预制菜接受度越高。”田鑫说，糕团/点心、大海鲜、整块大肉都是令消费者“压力山大”的品类。“反套路”年菜破局同质化