广州口碑好的预制酱料包专用蛋黄哪家质量好， 从1996年创立至今，回味源始终为“成为中国食品优秀企业，成为世界蛋品**品牌”而努力。
农贸市场消费人群固定，且购买目的性强，可转化率较高，实现了C端层面量的汇集，提高供应链效率的同时，也依托线下方式集中曝光，利于预制菜品类面对面消费者教育和培养，是目前比较成熟的商业模式。其余模式供应链尚在摸索中，常选择方平台合作，但实际效果还待观察。策略方面，当前行业初于发展初期，渗透率快速提升带来板块性红利，大空间和高速发展下赛道享受溢价。
行业产能供给增加，龙头在B端产能扩张相对较多。龙头加速扩产能，主 要主要在B端。根据Wind，21年预制菜B端头部安井的菜肴制品产量达9.77万吨， 同比增长36.90%；21年预制菜C端头部味知香预制菜产量达1.92万吨，同比增 长29.22%，产量增速均有所加快。在行业景气度加速的背景下，安井、国联水产等 头部加速扩产能，经我们测算在建产能相比于现有产能增幅在50%-350%不等， 并主要主要在B端。2020年以来预制菜一级市场火热，融资收购案例频繁。根 据企查查和IT桔子，20年以来萌鱼科技、找食材、餐爆食材等企业相继获得一级市 场融资，融资规模大多涉及数千万元，预计大量资金将投入行业产能以及的品牌和渠道建设。2021年中小预制菜企业新数量下降。根据国家市场监督 管理总局和艾媒咨询，20年我国预制菜企业数量达到顶峰的16221家，21年行 业竞争加剧导致新企业数量同比下降60.62%。
行业发展特征：①主食优先。主食是各国需求为统一、个性化需求有限、能够 实现规模效应的产品，在此基础上，成本及营销的规模效应能够更早形成壁垒，能够更早、 更快的做大细分行业和龙头企业。从日本看，2020 年产量、产值前 6 的预制菜品种中，饺 子、乌冬面主食超过 4 个。从美国看，在美国预制食品开始稳定期的 1992 年，主菜、披萨， 分别占预制食品总量 26%、9%，明显于其他品类。②地域属性。一方面，各地因不同 饮食习惯需求的预制产品往往存在差异；另一方面，因预制食品毛利往往 20-40%，而冷链 物流费用相对较贵，占比较高，跨省运输成本较高，往往造成以区域为主的发展现象。③B 端集中度提升幅度有限，C 端分散化趋势明显。，我们发现，从日本的预制企业来看， 2005 年龙头集中度并未出现进一步提升。核心原因主要在于供应链的规模效应可以提升企 业规模带来部分行业的集中度，但产品差异带来的分层竞争导致龙头之间竞争有限，进一步 集中困难。第，我们发现 C 端预制企业集中度相比 B 端更低，且持续保持分散状态。从 欧睿的 C 端的预制菜市占率来看，日本、美国龙头企业的集中度明显更低。核心原因还是消 费的个性化差异较大，口味繁多，单一产品往往难以做大，这导致拥有渠道资源、供应链资 源的综合性企业容易占尽先机，比如雀巢、日冷。④先 B 后 C：C 端预制需求主要在于便 利性，B 端驱动主要在于成本、标准化以及便利性，B 端需求更为刚性，导致 B 端往往先发 展起来。日本 97 前以来核心驱动均在 B 端，行业降速后，C 端需求带动行业成长期延长。
更让冯国华欣慰的是，农耕记预制菜的产品复购率很高。“我们一直认为，复购率才是衡量一款产品成功与否的标准。一款产品只有让消费者愿意重复购买，才说明它品质、口感、性价比各方面都达到了消费者的心理预期，也才能拥有长久的生命力，而不是尝鲜心理形成的一次性买卖。”冯国华也正在谋划增加其他菜系的产品，“一个餐馆可以具有浓郁的地方特色，但是如果一个工厂只做某一菜系，局限性就太大了。而且，现在很多菜系都在融合发展，只做一种菜系，就很难满足客户的多样化需求。”他表示，农耕记投建的新工厂正在建设中，随着新工厂和研发中心的投用，未来，农耕记的菜品种类必将更加丰富。近年来，随着预制菜越来越火，很多电商平台和零售渠道都开始推出自有品牌，比如电商平台——叮咚买菜。它前期主要通过售卖第方品牌的方式销售预制菜，后来开始找代工厂加工自有品牌的预制菜，深度介入预制菜行业。
除了伟铭养殖专业合作社外，在预制菜产业的赋能下，高要区上游养殖业的价值水涨船高。高要区金渡镇副镇长刘少斌告诉南都湾财社调研团，过往，金渡镇鱼塘的投标价格约2000-2500元/亩，但是随着预制菜的发展，近两年，鱼塘的投标价格快速上涨，价格达到4000元/亩，翻了约一倍。刘少彬透露，“以前鱼塘价低可能还没有人去投标，现在涨价了反而还有很多人去投标，这就是预制菜产业链发展带动养殖端发展的一个明显例子。”福加德面粉：介入速冻米面制品原材料生产高要除了水产品相关预制菜外，还有企业深度参与了速冻米面制品预制菜的加工、制作。肇庆福加德面粉有限就正在与中下游相关企业进行产业链布局。根据福加德面粉总经理助理刘赋佩介绍，该在预制菜主要布局是参与原料供应，只要与面粉相关的预制菜，都会进行深度参与合作。例如目前较为热门的面包烘焙，大多数产品采用的是冷冻面团直接烘焙加热，该则是与冷冻面团生产企业进行合作，提供包括面粉冷冻技术以及供应链支持等。