广州预制酱料包专用蛋黄推荐，企业制蛋的核心工艺传承的是草灰-黄泥盐浆腌制的古方，以黄泥慢腌38天的方式，从源头保证产品的口感与品质的稳定。
行业端：产业标准化程度低品质难保证预制菜产业是一个前端原料在田间，后端消费在嘴边的“全链条产业”。预制菜产业原料供应在农业端，后端在餐饮食品端，产业链供应链大，标准化程度较低，造成预制菜产业产品品质难以保证。农业农产品原料生产端，从生产环境、生产条件、生产标准、生产技术等方面无法实现标准化，甚至一些预制菜生产企业没有品质标准意识，必将造成预制菜生产原料品质无法保证；而后端食品加工端，虽然一般都是执行了食品生产与卫生标准，保证了生产原料供应的品质化，却无法保证生产成品的品质化。尤其是在组织化程度低、品质意识丧失的农产品生产环节，化肥农药过量使用、面源污染与重金属超标、毒性添加剂与调节剂过量等问题产生。
当行业中所有品牌的发展阶段都尚在早期且同质竞争，也就没有人能够立时给出这些问题的独立解法。中腰部品牌在等头部品牌的，头部品牌也在等新的变量条件，例如时间或是资本。饕客美食科技COO张艾潮在2021年底曾表示，「我们也判断这个行业的风口期大概在两年左右，如果跑不出来，那这个市场还会萎缩」。珍味小梅园创始人浦文明也告诉我们，「预制菜的爆发期仍未真正到来，我们认为当未来两年大批量的95后开始成家立业，会是预制菜的一个核心节点」。
为了深入探索新发展趋势，为行业提供更全面的数据分析和参考，助力预制菜行业的未来发展，上海商情信息中心重磅发布《2022年预制菜上市企业营收榜单》，积极发掘预制菜优质品牌。本榜单数据来自公开信息收集，并按2021年度营收数值排序；6月，金龙鱼董事兼总裁穆彦魁在金龙鱼2021年度业绩说明会表示，金龙鱼在预制菜领域的多处央厨项目已开建或投产，并有多地多个项目确定投建，未来央厨项目将超20个。
这两年间已有不下十起预制菜及食材供应企业获得融资的事件，资本为预制菜行业注入了数十亿元，预制菜市场已经烧得火热。
其余模式供应链尚在摸索中，常选择方平台合作，但实际效果还待观察。策略方面，当前行业初于发展初期，渗透率快速提升带来板块性红利，大空间和高速发展下赛道享受溢价。未来随着龙头入局，格局集中逐步成为主线，企业经营能力和管理水平作用增强，强竞争力企业更具优势。安井食品：速冻龙头竞争力强劲，预制菜经营思路清晰，配合定增项目落地，长期空间持续打开，维持“强推”评级。作为国内老牌速冻食品龙头，经营团队管理，依托大单品和销地产策略，爆款产品抓取力强，渠道服务高执行力，持续推动高成长。