做奶茶有什么需要注意的事项？使用全脂鲜奶，现代人很重视热量的摄取，对卡路里的计算斤斤计较，认为喝低脂的鲜乳比较不容易发胖;不过低脂鲜乳少了将近一半的油脂，就算单喝也能明显感受到香浓度的落差，更何况加入茶中稀释?想喝到浓郁的鲜奶茶，请你使用全脂鲜乳吧!怕胖的话可以少加点糖，不然就纯喝茶就好。
奶茶加盟有什么好处?品牌的市场覆盖率,选择奶茶店加盟，首先要看这个品牌在市场的覆盖率，一般在市场上拥有上千家加盟店的品牌，内部管理都比较正规，对创业者的开店扶持力度也相对较大。虽然不是所有的品牌都是市场占有率越大，越值得创业者加盟，但是大多数的奶茶品牌是这样。也有很多起步不久的新奶茶品牌，经营规模虽然不是很大，但是创业初期，品牌的内部建设还是比较正规的。所以，创业者可以根据实际情况进行考察之后再做出加盟选择。
港式奶茶与台式奶茶的区别？
1、口感味道上的区别
港式奶茶也叫丝袜奶茶，首要突出茶香，带有浓郁的芳香，奶味偏于厚重，但又不能掩盖其茶香，入口的感觉是先苦涩后甘甜，然后是满口留香。整体特点是奶味醇厚香浓，茶味浓郁，入口幼滑如丝，不会一饮而泻，而是延绵细蜜，有奶油的口感。
台式奶茶讲究的是茶奶均衡，带有一股茶的清香，而奶又不过于厚重，整体口感侧重于柔和丝滑，大杯量畅饮也不显腻。
2、原材料上的区别
港式奶茶中的红茶大都选用斯里兰卡红茶。斯里兰卡独特的雨水充沛的热带气候让这里出产的红茶香味浓郁。后来人们为了能够迅速的萃取茶香，一般选用茶粉或CTC制作工艺的细碎茶来萃取茶汤调配奶茶。
台式奶茶在选用茶叶上范围会相对要广，台湾岛的气候土壤很适宜茶叶的种植，奶茶文化因此在这里得到了多元化的发展与创新。无论是伯爵红茶、阿萨姆红茶、碳培乌龙，又或是茉莉绿茶等，都可根据自己的喜好用来调配奶茶，在风味的选择上比较丰富。
3、制作方法的不同
港式奶茶在煮茶方面会用到反复几次拉茶的动作，以此方法来回撞茶，大概冲六次以上，再盖上盖子开小火焖茶，时间不宜太长，久了茶就会苦涩，不能让水滚起，焖茶的过程也称为焗茶。
台式奶茶在萃取茶汤方面比较简单，先将按一定比例准备好的茶叶或茶包直接倒入开水泡制。需要注意的是，不一样的茶叶泡制的比例、时间以及所需的温度会略有不同，当闷泡到所需的时间后将茶水过滤到茶桶备用。然后根据具体的口味在进行混合调配。