如何做好企业食堂管理，是企业食堂管理者经常需要思考的一个问题，下面佳华餐饮给大家分享一些经验之谈。
- 加强采购管理
在食堂管理工作中，采购管理是一个比较重点的部分，同时也是比较敏感的部分。因为，在采购过程中，比较容易发生事件。所以管理者除了要加强财务方面的管理之外，还应该采取其他措施来加强对采购的管理，如临时安排一名员工参与采买，并且对采购的菜品的质量、价格以及数量进行对比，严格控制原材料的质量。除此之外，还应该加强对供应商的审核，既要找到*优质*廉价的供货商，又要保证供货商的可靠性。
- 降低运营成本
对于管理者而言，在食堂管理的工作中，除了运营工作之外，*为重视的应该是对于食堂成本的控制。如传统成本管理模式不同，当下食堂可以采用一些食堂软件，通过对每天就餐人数的统计，评估出每天相对应需要采购的原材料，从而避免出现原材料采购过多的浪费。除此之外，还能将餐饮流程细分化，提高食堂员工效率，解放员工劳动力，降低人工成本。
如何做好企业食堂管理，是企业食堂管理者经常需要思考的一个问题，下面佳华餐饮给大家分享一些经验之谈。
- 一个健全的规整制度
不管是管理企业，还是管理食堂，一个完善的规整制度是很有必要存在的。通过对食堂员工的严格管理，提高食堂的卫生质量和服务质量，为就餐员工带来一个愉悦的用餐体验。需要一个健全的规整制度
- 食堂卫生安全管理
食堂的卫生，对于就餐者的就餐体验和人身安全都有着重大影响。所以，管理者需要加强对食堂卫生安全的控制。如对采购回来的原材料进行筛选，将一些因为运输问题造成损害的原材料挑选出去，避免污染完好的原材料，并且将原材料划分存放，放到相对应的位置上。除了食物安全之外，食堂的卫生也要注意，定期对食堂进行消毒处理，每日使用的餐目都要经过合格消毒外理，保证没有细菌滋生。同时，保证食堂的整洁性。
- 了解员工饮食习惯，调整食堂菜品
不同地区的人，有着不一样的饮食习惯，如南方人以米食为主，而北方则以面食为主。对此，需要对就餐员工进行一个了解，然后划分出不同的区域，从而根据比例制定出相对应的食谱。除此之外，还应该注意就餐员工中是否有少数民族，尊重其饮食习惯，避免侵犯对方的习俗。
近年来，越来越多的企事业单位都选择和专业的食材供应公司合作，由他们源源不断的供应食材。食材供应，顾名思义就是把食堂所需食材按时准确无误的运送到指定地点。这里其实包含了两个要点，一是供应，二是运输，这两个方面也是食材供应中应该严格把控的两大要点。
首先我们来说下供应。供应这个问题说简单也简单，说难比较难。往简单了说，就是将食堂所需食材按时配送到指定地点就可以了。但是，如果仅仅这么简单，那为什么还有选择让专业的食材供应商来完成这件事呢，显然它并不简单。食材供应，一定要选择新鲜的食材，这样才能确保制作出来的菜品更新鲜，更有营养。
